La TOSCANA - Ottobre 2014

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Hotel Villa Nencini Ospitalità e buona tavola nel segno della più antica tradizione volterrana. Dalla trattoria degli anni Sessanta all'attuale albergo internazionale I tre fratelli Nencini alla reception in una foto degli anni Ottanta di Silvano Nencini La nostra famiglia viene dalle campagne di Volterra, da una frazione che si chiama Mazzolla ai bordi della foresta di Berignone dove ancora abbiamo la casa di famiglia. Negli anni Sessanta eravamo sempre più numerosi e si sentì la necessità di intraprendere qualche nuova attività perché la terra non era molta e non sufficiente per dare da vivere a tutti. Eravamo tre fratelli, il primogenito Mario, Secondo e Silvano, io, che sono il più piccolo. I miei fratelli sono molto più grandi di me. La storia comincia con Mario che nel 1960, sposandosi, ebbe l'idea, su suggerimento di un amico, di rilevare la storica trattoria fiaschetteria Lo Sgherro che si trovava, e si trova tutt'ora, vicino alle Balze. Poi lo raggiunse il resto della famiglia fino al 1983. In quella trattoria tipica nasce la nostra tradizione gastronomica grazie alla mamma Cesarina che era conosciuta come “la massaia”. I piatti che cucinava erano quelli della nostra origine. La nostra è stata una famiglia di grandi cacciatori del cinghiale, i primi a cacciarlo a Volterra quando si è ripresentato agli inizi degli anni Sessanta. Piatti molto casalinghi originati proprio dalla cacciagione: colombacci, tordi, lepri, fagiani, cinghiali, e primi della tradizione culinaria della nostra zona come la zuppa volterrana, la minestra di cavolo, le pappardelle alla lepre e al cinghiale. L'elegante ingresso dell'Hotel Villa Nencini Così si andò avanti fino agli anni Ottanta. Io ero il più giovane e come tutti i giovani avevo idee innovative. Eravamo in affitto e suggerii di comprare qualcosa che fosse nostro. Dopo vari passaggi approdammo all'attuale albergo che era una vecchia villa della metà Cinquecento dove abitava la famiglia Mori. Acquistammo dagli ultimi eredi Mori un immobile quasi fatiscente che ha avuto bisogno di grossi interventi. Nei primi anni abbiamo cercato di tenere in piedi entrambe le attività, la ristorazione e l'albergo. Poi, venuta meno la mamma, abbiamo ceduto la trattoria e ci siamo dedicati all'attività alberghiera che nei 6 Hotel Villa Nencini
economica. Cambiano con una rapidità incredibile: prima avevamo francesi e tedeschi mentre attualmente provengono dal nord Europa, Norvegia, Svezia, Danimarca, Olanda, Inghilterra e dagli Stati Uniti. Pochi dall'oriente mentre sono in aumento quelli dell'est, russi e polacchi. E anche spagnoli e brasiliani. Escluso la mamma, che è mancata agli inizi degli anni Ottanta dopo poco che abbiamo intrapreso questa attività, a gestire l'azienda siamo sempre noi tre fratelli con le mogli e i figli coadiuvati da alcuni dipendenti. L'ingresso principale dell'Hotel Villa Nencini. Sullo sfondo una veduta delle balze di Volterra HOTEL VILLA NENCINI Borgo S. Stefano, 55 - Volterra (PI) Tel. +39 0588 86386 info@villanencini.it www.villanencini.it primi anni non prevedeva la ristorazione. Successivamente, per l'incremento del turismo, abbiamo ampliato la struttura dalle prime 12 camere che avevamo dal 1981 al 1996, fino alle attuali 35 camere tutte con bagno. Nel 1998 l'abbiamo dotata di un ristorante ben diverso, però, dalla trattoria degli inizi perché è stato concepito più per rivolgersi ai turisti e al giro dei clienti dell'albergo; è grande, può contenere fino a 250 persone, però ha mantenuto la linea gastronomia dei nostri inizi. La piscina l'abbiamo aperta nel 1990 ed è stata la prima di Volterra. I nostri clienti sono in prevalenza stranieri soprattutto dopo l'arrivo della crisi Una scorcio dell'imponente ed elegante ristorante dell'albergo Silvano Nencini ai fornelli Una delle trentacinque camere di cui dispone l'Hotel Villa Nencini Hotel Villa Nencini 7
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