Ricette per tutti -secondo volume - Istituto Comprensivo Statale ...
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Ingredienti:<br />
Spaghetti n°8<br />
Uova di riccio<br />
Aglio e olio<br />
Preparazione<br />
Fusilli alle uova di riccio<br />
Nonna di Elena Lepori<br />
Scaldare l’olio, tostare l’aglio tritato e metterlo da parte. Attenti a non farlo<br />
bruciare.<br />
Quando l’olio è tiepido, versare parte delle uova di riccio e farle squagliare.<br />
Si deve ottenere una salsa densa. Cuocere i fusilli al dente e condirli con la salsa,<br />
alla fine completare con le uova di riccio avanzate. Mescolare<br />
bene.<br />
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