Ricette per tutti -secondo volume - Istituto Comprensivo Statale ...
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Ingredienti:<br />
350 g di pasta<br />
Pasta al sugo di carne<br />
Mamma di Gianluigi Aresu<br />
400 g di pomodori<br />
300 g di carne di vitella<br />
80 g di pecorino del Caseificio Aresu<br />
1 cipolla<br />
1 spicchio d’ aglio<br />
1 ciuffetto di prezzemolo<br />
1/2bicchiere di vino bianco<br />
Olio extra vergine d’ oliva<br />
Sale<br />
Esecuzione:tagliare la carne a cubetti, sbollentare i pomodori, tagliare la polpa a pezzetti, tritare l ’ aglio, la cipolla e il prezzemolo, metteteli<br />
in un tegame con 4 cucchiai di olio caldo e fate soffriggere. Aggiungete la carne e rosolatela da <strong>tutti</strong> i lati, girando con il mestolo versate il<br />
vino e fatelo sfumare. Aggiungete i pomodori, salate e fate ridurre. Cuocete la pasta, scolatela al dente e saltatela nel condimento a fuoco vivo.<br />
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