MENU n.97 Speciale Dolci - Gennaio/Marzo 2016

More documents

Recommendations

Info

menùestero Giuseppe Berselli, direttore estero Menù, e Diego Ponzoni, chef Menù, con e lo staff del partner cinese Bonufood. Nelle altre foto. Alcuni momenti delle preparazioni presentate dallo chef Diego Ponzoni a FHC China 2015. CINA POMODORINA Menù srl protagonista a Shanghai dal 9 all’11 novembre 2015 con le sue linee di prodotti per pizza e pasta, in occasione del 20° FHC China 2015, Int’l Exhibition di Food, Drink, Hospitality, Foodservice & Retail Industries, evento realizzato con la collaborazione del partner cinese Bonufood. I clienti cinesi apprezzano particolarmente la qualità e la facilità di utilizzo dei prodotti Menù. La Pomodorina si conferma prodotto leader per i piatti di pasta e grande successo è stato decretato per la Polpa di pomodoro La Saporosa come condimento perfetto per la pizza e per il Pesto rosso tra le salse Menù proposte in fiera. CHINA POMODORINA Menù srl attended at FHC China 2015 in Shanghai from 9th to 11th of November showing its pasta and pizza sauce products line thanks to the partnership with the Chinese partner Bonufood. Chinese customers really appreciated Menù products quality and the large application opportunities together with easy to use instructions Pomodorina confirmed its leadership as pasta sauce, great appreciation for Polpa di pomodoro La Saporosa as tasty and fresh pizza sauce and high response for Pesto rosso as new entry in the Menù range of sauces. UNA GRANDE PRIMA A VALENCIA Prima esperienza Menù alla FIERA GASTRONOMA di Valencia, dal 14 al 16 novembre 2015, tramite la società controllata Menù Iberia, con una grandissima affluenza allo stand di visitatori che hanno assaggiato e conosciuto le specialità dell’azienda di Medolla. La fiera, rivolta alle aziende di catering, ai ristoratori e agli operatori al dettaglio del settore, prevedeva un’AREA ITALIA grazie alla collaborazione della Camera di Commercio Italiana in Spagna (CCIS) dove Menù ha organizzato due demo-showcooking (una di S’panito-Bruschetta..Mia e una di Preparati di Macelleria) a cura dello chef Menù Gianluca Galliera, l’export manager Stefano Cremesini e l’agente di zona Marco Sinatra. I prodotti novità di maggior successo sono stati il Porkotto e la Cipollissima, grande interesse inoltre per le Grancreme in asettico ai formaggi (Pecorino e Parmigiano Reggiano), lo S’panito, i preparati per dolci e le proposte creative per le macellerie. Marco Sinatra, agente Menù di Valencia con Gianluca Galliera, chef Menù alla Feria Gastronoma di Valencia. Primera experiencia en la FERIA GASTRONOMA de Valencia, del 14 al 16 de noviembre 2015, mediante la filial Menù Iberia, con una gran afluencia de visitantes en el stand, donde se han podido probar y dar a conocer las especialidades de la empresa de Medolla. La feria dedicada al sector del catering, restaurantes y tiendas gourmet, contaba con una AREA ITALIA gracias a la colaboración de la Cámara de Comercio Italiana en España (CCIS) donde <strong>MENU</strong> ha organizado dos demostraciones (una de S´panito-Bruschetta..Mia y una de preparados de Carniceria) a cargo del chef Menù Gianluca Galliera, l´export manager Stefano Cremesini y el agente de zona Marco Sinatra. Las novedades de más éxito han sido el «Porkotto» y la «Cipollissima», mucho interés también han suscitado las Grancremas en asético de quesos (Pecorino y Parmesano), el S´panito, los preparados para postres y las propuestas creativas para la carniceria. 44
Antica Foma srl Via Limpido 85, - 41015 Nonantola (Modena) info@anticafoma.it - www.anticafoma.it
Page 1 and 2: Gennaio/Marzo 2016 • N. 97 Anno 2
Page 3: l’editoriale a cura del direttore
Page 6 and 7: ultimissimemenù BUONE NUOVE IN TAV
Page 8 and 9: ultimissimemenù Storione Caratteri
Page 10 and 11: Ogni pasticcere ha un segreto. Anzi
Page 12 and 13: TORTINO DAL CUORE MORBIDO INGREDIEN
Page 14 and 15: INGREDIENTI MENÙ UNA CONFEZIONE DI
Page 16 and 17: TORTA FRUTTATA Versare il Preparato
Page 20 and 21: TORTA CIOCCOLATINO Versare la busta
Page 24 and 25: TORTA SBRICIOLATA Versare il Prepar
Page 26 and 27: CHEESE CAKES (in copertina) Versare
Page 28 and 29: Proposte di farcitura DOLCE con pro
Page 30 and 31: SERVICE vassoi porta snack Linea AB
Page 32 and 33: dolcid’artista GINO FABBRI Pastic
Page 34: aziende COPPIELLO GIOVANNI 25 ANNI
Page 37 and 38: La Scarpa che farà Storia ERGOFLEX
Page 39: migliore tenuta in lievitazione gra
Page 42 and 43: menùestero GIRO FEDELTÀ GERMANIA
Page 46 and 47: menùestero BASILEA, UNA FIERA PER
Page 48 and 49: menùestero POLONIA, CHEF TABLES ME
Page 50: eventi Girogusto salentino Nella be
Page 53 and 54: IDEE BRILLANTI PER RISULTATI DI QUA
Page 55 and 56: chef style horeca & services wellne

MENU n.97 Speciale Dolci - Gennaio/Marzo 2016

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?