MENU n.97 Speciale Dolci - Gennaio/Marzo 2016

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BASILEA,
UNA FIERA
PER IL FOOD
Igeho Show Basilea è la fiera dedicata a hotel e ristoranti svizzeri che si è
tenuta dal 21 al 25 novembre 2015 a Basilea, che annovera tra i suoi tanti
espositori produttori di attrezzature, macchinari e abbigliamento per il settore
hotellerie e ristorazione, offrendo grandissimo spazio alle specialità food
e ai servizi in genere per la ristorazione. Menù srl ha partecipato a questo
interessante salone con l’importatore svizzero Fromita e grande interesse è
stato rivolto dai visitatori in particolare per le Cipolline all’aceto balsamico, i
Soleggiati pomodori a spicchi e la Crema con tartufo.
AUSTRIA,
TRADIZIONE
E QUALITÀ
Dal 7 all’11 novembre 2015 si è tenuta a Salisburgo la 46a edizione
di GAST, fiera specializzata della Gastronomia e Hotellerie, rivolta agli
operatori del settore di Austria e Germania. Un meraviglioso buffet di dodici
metri preparato dagli chef Menù Monica Copetti e Gianluca Galliera, con
la supervisione dell’export manager Gianluca Insogna, ha accolto oltre
600 visitatori durante la settimana della fiera facendo conoscere i prodotti
Menù e la loro qualità, a partire dalla preparazione di pasta sfoglia, con il
tradizionale mattarello, pasta che poi è stata proposta con le Gransalse in
asettico e le Creme ai formaggi Menù.
Da sinistra gli agenti Menù: Luca Burci, Ronny
Meissner, Werner Solderer (capoarea Bolzano),
Adriano Colella, Klark Bernabei (chef), Paolo Mola,
Gianluca Insogna (export manager Menù GmbH),
Matteo Pilosio, Salvatore Conti, Marco Palmucci,
Gianluca Galliera (chef Menù), Marco Troiano,
l’hostess Chiara e la sfoglina Simonetta Capotondo.
Vom 7. bis 11. November fand in Salzburg zum 46. Mal die ,,Gast’’ statt,
eine Fachmesse für die Gastronomie und Hotellerie. Zu dieser Messe
kamen die Besucher aus Österreich und Deutschland. Die Köche von
Menü Monika Copetti und Gianliuca Galliera bereiteten ein wundervolles
Buffet von einer Länge von 12 Metern. Der Exportmanager Gianliuca
Insogna und die Vertreter aus Österreich und Süddeutschland begrüßten
in dieser Woche mehr als 600 Besucher am Menü Stand, die sich
von der hohen Qualität der Menü Produkten überzeugen konnten. Es
wurden viele Rezepte mit den Produkten von Menü zubereitet, u.a.
wurde ein Pastateig mit dem traditionellen Nudelholz hergestellt und mit
verschiedenen steril zubereiteten Gransalse und Frischkäse gefüllt.
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PAPPA E CICCIA A VIENNA
Maurizio Liberatori propone nel suo locale di Vienna, Pappa e Ciccia, cucina
italiana e specialità mediterranee. Grandi alleati dello chef sono i prodotti Menù
che propone piatti di qualità come il Carpaccio di pesce spada con carciofi
marinati al limone (nella foto). Il locale è servito dall’agente Menù Marco Palmucci.
Maurizio Liberatori vom Restaurant Pappa e Ciccia in Wien, bietet seinen Gästen
italienische und mediterrane Spezialitäten an. Der Küchenchef weiß die hohe
Qualität von den Menü Produkten zu schätzen, mit denen er Qualitätsgerichte
wie z. B. “Schwertfisch Carpaccio“ mit marinierten Artischocken und Zitrone
zubereitet. Das Restaurant Pappa e Ciccia wird von dem Menü Verkaufsleiter
Marco Palmucci betreut.