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Lo Standard BRC-IOP
per le aziende produttrici di packaging alimentare.
Sugli scaffali dei negozi sono sempre di più i prodotti confezionati
con pellicole e packaging di vario genere: gli imballaggi e le
confezioni sono una componente significativa del prodotto alimentare
e possono influenzare profondamente la sicurezza del
contenuto. Per garantire la tutela e la qualità, si sono identificate
linee guida che forniscono specifiche tecniche sull’argomento,
consentendo ai produttori una migliore gestione dei rischi attraverso
l’adozione di un sistema per la gestione della sicurezza,
riconosciuto a livello internazionale.
Il British Retail Consortium (BRC), l’organismo che rappresenta
tutti i maggiori retailers britannici e da cui è derivato il noto
Standard BRC Food, ha coinvolto l’Institute of Packaging (IOP),
un’associazione che raggruppa le organizzazioni operanti nel
settore del packaging, nella stesura di un nuovo standard
tecnico relativo all’igienicità dei materiali di confezionamento,
lo Standard BRC-IOP.
Così, con la finalità di assicurare che i fornitori di prodotto a
marchio siano in grado di offrire un prodotto sicuro, conforme
alle specifiche contrattuali e ai requisiti legislativi, si è deciso
di estendere i requisiti di qualità, sicurezza igienico-sanitaria e
legalità anche ai produttori di imballi e si è proceduto all’identificazione
delle linee guida dello standard: una certificazione
volontaria che viene adottata dalle imprese produttrici dei
materiali per il confezionamento di prodotti alimentari, le quali
si adeguano alle prescrizioni per poter fornire tali materiali ad
Aziende della Distribuzione Organizzata - soprattutto inglesi ma
anche italiane e di altri Paesi - che esigono, per accettare le
forniture, la conformità ai requisiti BRC-IOP.
La certificazione BRC Packaging si propone di aiutare i retailer
a soddisfare pienamente gli obblighi legali e di
proteggere il consumatore, assicurando che i fornitori di
prodotto a marchio operino nel rispetto di alcuni requisiti fondamentali
e di norme qualitative ben definite.
Le ultime revisioni dello standard hanno ampliato il campo di
applicazione, estendendolo non solo al packaging in senso
stretto, ma anche ad altri prodotti di analoga derivazione che
possono entrare in contatto con gli alimenti.
Attualmente, l’applicazione dello Standard BRC Packaging
riguarda:
• produzione e fornitura di materiali da imballaggio per il confezionamento/imbottigliamento
di alimenti;
• produzione e fornitura di altri semilavorati usati in materiali
da imballaggio per successive operazioni di confezionamento;
• beni di consumo usa e getta destinati a entrare in contatto
con alimenti quali piatti e bicchieri di plastica monouso;
• produzione e fornitura di materiali per il confezionamento
di cosmetici, articoli da toeletta e altri prodotti e materiali
non alimentari;
• produzione e fornitura di altri materiali che non sono trasformabili
o sono semi-trasformabili e utilizzati o incorporati,
ad esempio inchiostri, rivestimenti e adesivi.
Dal 1 luglio 2008 è entrata in vigore la versione 3 dello Standard
BRC, per cui BRC-IOP è diventato Global Standard
for “Packaging and Packaging materials” (GSPP). In
questa versione è contenuto un albero delle decisioni che definisce
3 categorie di packaging. La decisione finale del livello a
cui appartiene l’imballo viene presa dopo l’analisi dei rischi e dei
pericoli, basata sui requisiti di igiene del prodotto finale.
Le categorie identificate sono:
Categoria 1: imballo a diretto contatto con prodotti ad alto
rischio;
Categoria 2: imballo per prodotti ad alto rischio non a diretto
contatto;
Categoria 3: imballo per prodotti a basso rischio con attenzione
agli standard di igiene ma che devono
obbligatoriamente incontrare definiti requisiti
funzionali.
Fino qui, abbiamo analizzato gli aspetti più “tecnici” dello standard,
mentre altri punti riguardano i requisiti di “diligenza”
cui devono attenersi produttori, assemblatori, confezionatori e
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