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icette<br />
Sformatino tipico con patate<br />
della sila IGP, nduja di suino<br />
e cipolla rossa di tropea igp<br />
INGREDIENTI:<br />
patate a pasta gialla: 600 gr<br />
cipolla rossa di tropea: 2<br />
ricotta fresca affumicata : q.b<br />
nduja di suino: 50 gr<br />
pangrattato: q.b<br />
pomodorini pachino: 8<br />
prezzemolo: q.b<br />
olio evo: q.b<br />
sale & pepe: q.b<br />
preparazione:<br />
Pelate e affettate sottili le cipolle,<br />
poi le patate; prendete una padella<br />
antiaderente cospargete il fondo<br />
di olio evo e soffriggete la cipolla,<br />
aggiungete le patate e portatele<br />
a cottura saltandole spesso fino a<br />
che risulteranno dorate; ungete<br />
i pirottini di olio, cospargeteli di<br />
pangrattato e create all’interno diversi<br />
strati di patate e<br />
cipolle alternati a fette<br />
sottili di ricotta affumicata<br />
e una puntina di<br />
nduja fino a riempire<br />
completamente con<br />
l’ultimo strato di patate;<br />
preriscaldate il forno<br />
a 180° e infornate<br />
gli sformatini per 5/6<br />
minuti nella parte alta<br />
del forno. Sformate i<br />
pirottini direttamente<br />
nel piatto di portata<br />
contornando con spicchi<br />
di pachino e una<br />
spolverata di prezzemolo<br />
fresco.<br />
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