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CHEF<br />
mese<br />
di Silvia Ruffolo<br />
Erica Liverani<br />
Romagnola dalla nascita,<br />
fisioterapista di professione.<br />
Ha intrapreso il<br />
percorso di MasterChef<br />
Italia quasi per gioco, presentandosi<br />
alle selezioni<br />
del programma con una<br />
ricetta semplice ma “piena<br />
di amore”. Con questi<br />
ingredienti, Erica Liverani<br />
ha convinto i giudici<br />
a spalancarle le porte di<br />
un sogno in cui ha creduto,<br />
piatto dopo piatto, e<br />
per cui si è battuta fino a<br />
trionfare come vincitrice<br />
della quinta edizione del<br />
più ambito talent show di<br />
cucina al mondo.<br />
La tua “storia d’amore”<br />
con la cucina è<br />
iniziata molto prima<br />
della partecipazione<br />
a MasterChef, nonostante<br />
il tuo percorso<br />
personale e gli studi<br />
compiuti siano stati<br />
ben lontani dall’habitat<br />
culinario.<br />
Cosa ti ha spinto a<br />
metterti in gioco tra i<br />
fornelli ed a sfidare la<br />
sorte a colpi di mestoli<br />
e padelle?<br />
“Ho sempre studiato<br />
altro, ma cucinavo con<br />
piacere fin da bambina.<br />
A Masterchef Italia sono<br />
Quinta MasterChef d’Italia, il suo percorso ha<br />
avuto alti e bassi, ma Erica ha dimostrato agli<br />
esigentissimi giudici come sia riuscita a evolvere<br />
la sua idea di cucina tradizionale e di territorio<br />
stata iscritta da due amici,<br />
un po’ per gioco, e una<br />
volta superate le selezioni<br />
ho deciso di impegnarmi<br />
al massimo per dare un<br />
senso a tutti i sacrifici che<br />
stavo facendo. E’ stato<br />
durante le registrazioni<br />
che mi sono davvero appassionata<br />
alla cucina”<br />
La cucina, oggi, sta<br />
cambiando tantissimo.<br />
Il merito, in<br />
parte, è da attribuirsi<br />
agli innumerevoli<br />
talent show sul food<br />
che spostano l’interesse<br />
dei consumatori<br />
verso piatti più salutari.<br />
Nella cucina di<br />
Erica c’è posto per<br />
le contaminazioni<br />
e il fusion,<br />
oppure continuerai<br />
a<br />
prediligere<br />
ricette<br />
legate<br />
alla tradizione ed<br />
ai prodotti tipici<br />
della tua terra e del<br />
Made in Italy?<br />
“Credo che le due cose<br />
possano coesistere infatti<br />
la mia idea di cucina è<br />
proprio questa, una tradizione<br />
rivisitata!<br />
Anche i cappelletti<br />
possono diventare gourmet!<br />
Amo i contrasti che<br />
caratterizzano la cucina<br />
moderna, ma allo stesso<br />
tempo amo portare avanti<br />
le tradizioni che non<br />
devono affatto scomparire”!<br />
Cucinare è innanzitutto<br />
passione.<br />
Eppure risulta sempre<br />
più difficile ottenere<br />
i consensi<br />
di coloro ai quali<br />
è destinato un<br />
piatto. Questo<br />
perché il cibo<br />
non solo deve<br />
soddisfare un<br />
bisogno, ma<br />
anche perché<br />
dovrebbe riuscire<br />
a regalare<br />
emozioni a chi lo<br />
assapora. Quali<br />
sono gli ingredienti<br />
“morali” che Erica<br />
mette in tavola?<br />
“La risposta è nella tua<br />
domanda: la passione!<br />
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