National Geographic

Produzione di pomodori
Numero 22 al mondo
900.000 tonnellate
formali con governi e università dei sei continenti
per condividere i progressi e metterli in pratica.
Parlare con van den Ende è come fare un giro
su un ottovolante di idee geniali, statistiche e
previsioni. La siccità in Africa? «Il problema non
è l’acqua ma la scarsa qualità del suolo», dice. «Si
può ovviare alla mancanza di nutrienti coltivando
piante che agiscono in simbiosi con determinati
batteri per produrre esse stesse i fertilizzanti».
Il costo del mangime per animali? «Facciamogli
mangiare le cavallette», risponde. Un ettaro di terreno
produce ogni anno una tonnellata di proteine
della soia, normalmente usate per sfamare gli animali.
La stessa supericie di terreno può produrre
150 tonnellate di proteine degli insetti.
La nostra conversazione si sposta sull’uso delle
luci a Led per permettere la coltivazione 24 ore su 24
nelle serre climatizzate, con una digressione sull’idea
errata secondo cui agricoltura sostenibile signiica
un minimo intervento umano sulla natura.
«Guardate l’isola di Bali!», esclama van den
Ende. Da mille anni i contadini allevano anatre
e pesci negli stessi campi allagati in cui coltivano
il riso. Il loro è un sistema autosuiciente, in cui
l’acqua proviene da una complicata rete di canali
distribuita sulle terrazze scavate dall’uomo sui
ianchi delle montagne. «Eccolo il vostro modello
di sostenibilità», aferma.
Un po’ ovUnqUe nei Paesi Bassi il futuro dell’agricoltura
sostenibile prende forma non nelle
sale riunioni delle grandi aziende, ma in migliaia
di piccole fattorie a conduzione familiare.
Lo si vede chiaramente nel paradiso terrestre di
Ted Duijvestijn e dei suoi fratelli Peter, Ronald
e Remco. Come i balinesi, i Duijvestijn hanno
costruito un sistema alimentare autosuiciente
governato da un equilibrio quasi perfetto tra ingegno
umano e potenzialità della natura.
Nel complesso di serre di 14,5 ettari che i Duijvestijn
possiedono nei pressi di Delft i visitatori camminano
tra ile di piante di pomodoro alte sei metri.
Coltivate non nel terreno, ma in un substrato di ibre
di basalto e gesso, le piante sono cariche di 15 varietà
diverse di pomodori. Nel 2015 una giuria internazionale
ha assegnato ai Duijvestijn il riconoscimento di
coltivatori di pomodori più innovativi del mondo.
50 national geographic • SetteMBre 2017
Superare
i propri limiti
I Paesi Bassi sono diventati una
potenza agricola - seconda solo
agli USA per esportazioni alimentari
- pur avendo a disposizione una
percentuale di terra molto inferiore
rispetto ad altri paesi. Come ci sono
riusciti? Sfruttando le tecnologie
agricole più eicienti del mondo.
Raccolti
sorprendenti
Negli ultimi trent’anni
l’Olanda si è imposta
nella produzione del
pomodoro con una resa
per chilometro quadrato
superiore a qualsiasi
altro paese del mondo.
Coltivazioni
sotto vetro
L’orticoltura olandese
si avvale di serre, che
permettono il controllo
ravvicinato della crescita
e minore consumo
di risorse.
Evoluzione 2003-2014
Produzione
di ortaggi
Energia usata*
Pesticidi
Fertilizzanti
28%
6%
9%
29%
*Ultimi dati disponibili (2012)
Resa
Numero 1 al mondo
50.562 tonnellate per
chilometro quadrato
Superficie coltivata
a pomodori
Numero 95 al mondo
17,8 chilometri quadrati
1 km
Le serre nei
Paesi Bassi
93
chilometri
quadrati
Paesi Bassi
Superficie
Manhattan
59
chilometri
quadrati