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NUTRIZIONE<br />
È il pasto più importante.<br />
Fibre, zuccheri, grassi<br />
e sostanze nutritive,<br />
devono essere assunti<br />
in modo bilanciato<br />
per poter affrontare<br />
la giornata con<br />
tranquillità.<br />
di Daniele Colombo<br />
COLAZIONE DA RE<br />
PER STARE BENE<br />
TUTTO IL GIORNO<br />
Luce! Ovvero azione. Il nostro corpo è un po’ come<br />
un palcoscenico dove ogni giorno va in scena uno<br />
spettacolo energetico che vede in primo piano il<br />
cibo. La colazione è il momento più importante,<br />
perché segue al digiuno notturno quando molti<br />
«motori» del nostro impianto vengono spenti per<br />
dare modo all’organismo di fare un po’ di automanutenzione:<br />
il fegato, per esempio, si attrezza<br />
due ore prima per riceverla.<br />
Oggi grazie alla cronobiologia sappiamo che il<br />
nostro corpo funziona come un orologio regolato<br />
sui cosiddetti ritmi circadiani ovvero basati sui<br />
meccanismi di luce e buio.<br />
Luce significa azione, buio equivale al riposo: sono<br />
loro a dettare i tempi. Manteniamo, in questo,<br />
comportamenti del mondo vegetale, di cui condividiamo,<br />
del resto, parte del genoma, un retaggio<br />
evolutivo (il 50 per cento è uguale a quello della<br />
banana, per esempio; il 31 per cento è lo stesso<br />
di quello del lievito).<br />
Queste scoperte hanno suffragato il principio<br />
che la colazione debba essere il pasto principale<br />
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