MENU n.106 - Luglio/Settembre 2018
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione Pizze Gourmet - Pizze da Chef
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione
Pizze Gourmet - Pizze da Chef
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*Sostituendo la salsiccia con la dicitura "senza glutine" in etichetta la preparazione diventa GLUTEN FREE<br />
PIZZA PORCINI, SPECK E TARTUFO<br />
Ingredienti Menù: Gransalsa di porcini in asettico,<br />
Crema di funghi prataioli al tartufo<br />
Ingredienti: mozzarella fior di latte, speck*<br />
Procedimento: stendere il disco di pasta, distribuire la<br />
Gransalsa di porcini e la mozzarella e cuocere in forno.<br />
Al termine della cottura, in uscita, aggiungere lo speck<br />
a fette e decorare con la Crema di prataioli al tartufo.<br />
Aggiungere un filo d’olio extra vergine d’oliva e servire.<br />
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