MENU n.106 - Luglio/Settembre 2018
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione Pizze Gourmet - Pizze da Chef
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione
Pizze Gourmet - Pizze da Chef
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PIZZA<br />
INVERNO<br />
Mix per Pizza e Pane Menù<br />
Gluten Free per l’impasto.<br />
Ingredienti: Polpa di<br />
pomodoro Polpavera fine<br />
taglio fine Menù, mozzarella<br />
Èporcino Menù Evolution,<br />
prezzemolo, scaglie di<br />
Parmigiano Reggiano<br />
MIX PER PIZZA E PANE<br />
10 KG GLUTEN FREE<br />
MIX PER PIZZA E PANE<br />
7029 • Sacco carta 10 Kg. - Cartone da 1 pezzo<br />
7030 • Busta 1 Kg. - Cartone da 6 pezzi<br />
Un prodotto molto tecnico e professionale.<br />
Dopo la lievitazione si ottiene un impasto quasi<br />
raddoppiato, con una struttura granosa dovuta<br />
alla buona maturazione dell’impasto. L’impasto<br />
risulterà molto croccante, ma allo stesso tempo<br />
con i bordi morbidi e ben alveolati. Ideale per la<br />
preparazione di pizza e pane senza glutine.<br />
Conservazione: 12 mesi a temperatura ambiente.<br />
4 5 6<br />
Formare le palline, ricoprirle<br />
con della pellicola e lasciarle<br />
lievitare per 2 ore.<br />
Stendere l’impasto partendo dal centro<br />
verso l’esterno utilizzando i polpastrelli.<br />
Farcire la base ed infornare.
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