BORA Magazine 02|2018 – Italian

TREND REPORT
VIVERE
DALLA CUCINA
ABITABILE
alla cucina-salotto
Si può dire che la cucina contemporanea ha fatto un salto
all’indietro all’epoca pre-contemporanea. A quell’epoca in cui la
cucina era ancora il centro dell’abitazione. Ritorno alle origini?
In un certo senso sì - ma naturalmente in modo molto diverso!
Foto: werkhaus Küchenideen
Nella cosiddetta cucina abitabile, un tempo si
svolgeva tutta la vita quotidiana. Qui non solo si
cucinava e si mangiava, ma le donne eseguivano
anche i lavori di cucito e ricamo, gli uomini
leggevano il giornale, i bambini facevano
i compiti. La cucina abitabile, almeno nei mesi
freddi di autunno e inverno, era spesso l’unica
stanza piacevolmente riscaldata di tutta la casa.
I miei nonni avevano ancora una cucina abitabile
grande e accogliente. Ricordo quelle stupende
domeniche in cui potevo guardare, e addirittura
aiutare, la nonna mentre cucinava. Il profumo
della zuppa di canederli, dell’arrosto con i crauti
e delle prelibatezze a base di patate permeava
tutta la stanza per espandersi in tutta
l’abitazione. Nessuna cappa aspirante era in
grado di sminuire questo piacere olfattivo.
Con la svolta del miracolo economico, però, le
cose sono cambiate ed è diventata di moda la
cucina componibile. In questa stanza extra,
proiettata sulla funzionalità, la casalinga poteva
concentrarsi esclusivamente sulla preparazione
dei pasti, muovendosi con cautela tra mobili,
pensili, fornelli e cappa aspirante. Passava poi le
pietanze pronte nella stanza accanto attraverso
un vano passavivande. Questo tipo di
architettura e gestione degli spazi tipico degli
anni Sessanta l’ho vissuto nella casa dei miei
genitori. Era così che viveva la gente “arrivata”.
Dopo il pasto si andava a rilassarsi sul divano
collocato in un salotto separato. Qui, spesso si
fumava e si gustavano cognac o simili facendo
volteggiare bicchieri enormi con gesti molto virili.
Le donne invece sorseggiavano liquore all’uovo.
RIVISTA BORA 71