NELLE VALLI BOLOGNESI N° 52 - INVERNO 2021/2022

In dialetto si dice...
LA FAUNA LOCALE NELLA TRADIZIONE
DELLA BASSA BOLOGNESE
Foto e testi a cura di Mario Chiarini
FAVAZ - Colombaccio
Oggi parliamo del Colombaccio, un piccione grosso e pesante,
visibilmente più grosso del piccione selvatico e della sua varietà
domestica. Negli ultimi anni ha fatto registrare un notevole incremento
diventando più abbondante di numero e confidente di carattere. Oggi,
nella bassa bolognese, lo si trova come nidificante e svernante. Nel corso
della migrazione autunnale, quando i soggetti in migrazione si sommano
agli stanziali, gli stormi diventano enormi.
Il suo nome dialettale, ma che nel caso specifico travalica l’area bolognese,
è Favaz. La prima ipotesi, suffragata anche da illustri ornitologi del secolo
scorso, fa risalire il termine Fvaz al fatto “che mangia preferibilmente le
fave o che ha le penne macchiettate come sono appunto le fave secche”.
Se vogliamo rimanere al nostro territorio non mi risulta ci siano mai state
grandi coltivazioni di questo legume e quindi che si sia potuto verificare
questo fatto mi pare assai improbabile. Ma siccome il termina Favaz è
utilizzato in una vasta area che comprende la Romagna, la Lombardia,
ma soprattutto la Toscana, regione con una significativa produzione
di fave (fave, sale e pecorino sono un must in maremma) può essersi
verificato una trasposizione dialettale fra aree diverse.
Ma cercando su internet una possibile etimologia del termine, mi sono
imbattuto in una curiosità: una dotta relazione presentata in un convegno
avente per titolo “Il dialetto nell’Italiano dei banchetti”, di Carlo Nascia,
si cita più volte il termine favazzi e la cosa mi ha incuriosito. Nascia
era il cuoco alla corte dei Farnese di Parma e nelle ricette, riportate nei
banchetti si cita più volte una ricetta di “arrosto di favazzi” che era molto
gradito al duca Ranuccio II Farnese, valente cacciatore.
Ora se pensiamo che correvano gli anni 1670-1680, potremmo anche
pensare che l’attuale nome Favaz non sia altro che una dialettizzazione
della terminologia Favazzi già utilizzata nel diciassettesimo secolo con
l’italiano antico allora parlato.
Ascolta
il suo canto:
Ascolta
il suo canto:
PAZZET - Alzavola
L’Alzavola è la più piccola anatra di superficie che frequenta i nostri
ambienti umidi. Una prima curiosità è data dal suo nome italiano: infatti,
se allarmata, decolla dall’acqua facilmente, si alza rapidamente e vola
via agilmente; da questa caratteristica prende il suo nome italiano “alza
e vola”. Una caratteristica molto evidente se confrontata, in particolare
con le anatre tuffatrici (moriglioni, morette …) che invece si alzano e
prendono il volo dopo aver “camminato” sull’acqua.
Il maschio è facilmente riconoscibile mentre per la femmina, presentando
un colore molto mimetico, utile durante la cova ,il riconoscimento è
un po’ più difficile, presentando colori molto simili alle femmine di
altre specie. La caratteristica che ci permette di riconoscere la femmina
dell’Alzavola è lo specchio alare, di un bel colore verde lucente, proprio
della specie.
Il suo nome dialettale è Pazzet. Ma da dove deriva questo nome
che potrebbe essere italianizzato come pazzerello, un po’ pazzo,
imprevedibile? Dal suo modo di comportarsi. I cacciatori, che con
ogni probabilità sono la categoria che ha assegnato il nome dialettale
all’Alzavola, consideravano e considerano tuttora questa specie di
difficile cattura.
Infatti, l’avvicinamento all’appostamento avviene in modo assolutamente
imprevedibile, a zig zag, con virate improvvise a destra e a sinistra,
alzandosi repentinamente o abbassandosi verso l’acqua, tanto da
rendere molto difficile colpire il bersaglio (per loro fortuna!!!).
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