La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
P I E M O N T E
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BARBERA
DEL MONFERRATO
con l'invecchiamento; sapore asciutto, tranquillo, di corpo, con adeguato
invecchiamento più armonico, gradevole, di gusto pieno.
Gradazione minima: 12°. Uso: da pasto. Il tipo "superiore", con una
gradazione minima di 12,5° e un invecchiamento non inferiore ad un
anno (a decorrere dal 1° gennaio dell’anno successivo alla vendemmia),
di cui almeno sei mesi in botti di rovere, può fregiarsi anche
della specificazione di una delle tre sottozone ammesse.
Colli Astiani o Astiano – è il vino prodotto nell’intero territorio dei
comuni di Mongardino, Vigliano, Montegrosso d’Asti, Montaldo
Scarampi, Rocca d’Arazzo, Azzano e in parte di quello di Isola d’Asti
e di Asti, nell’omonima provincia, con le uve di Barbera (minimo
90%) ed eventualmente con quelle degli altri tre vitigni a bacca nera
indicati in precedenza; ha colore rosso rubino intenso, tendente al
granato con l'invecchiamento; odore intenso, caratteristico, etereo;
sapore secco, corposo, armonico e rotondo. Gradazione minima: 13°.
Invecchiamento obbligatorio: due anni (a partire dal 1° ottobre dell’anno
della vendemmia), di cui almeno sei mesi in botti di legno e sei
mesi in bottiglia. Uso: da arrosto.
Nizza – è il vino prodotto nel territorio amministrativo di diciotto
comuni della provincia di Asti, tra cui Nizza Monferrato, con le uve di
Barbera (minimo 85%), a cui possono essere aggiunte quelle di Freisa
e/o Grignolino e/o Dolcetto; ha colore rosso rubino, tendente al granato
con l'invecchiamento; odore intenso, caratteristico, etereo;
sapore secco, corposo, armonico e rotondo. Gradazione minima: 13°.
Invecchiamento obbligatorio: diciotto mesi (a decorrere dal 1° gennaio
successivo alla vendemmia), di cui almeno sei in botti di legno.
Uso: da arrosto.
Tinella – è il vino prodotto nell’intero territorio dei comuni di
Costigliole d’Asti, Calosso, Castagnole Lanze, Coazzolo ed Isola d’Asti
(limitatamente al territorio situato a destra della strada Asti-
Montegrosso), in provincia di Asti, tra cui Nizza Monferrato, con le
stesse uve del tipo precedente; ha colore rosso rubino intenso, tendente
al granato con l'invecchiamento; odore intenso, caratteristico,
etereo; sapore secco, corposo, armonico e rotondo. Gradazione minima:
13°. Invecchiamento obbligatorio: due anni (a partire dal 1° ottobre
dell’anno della vendemmia), di cui almeno sei mesi in botti di
legno e sei mesi in bottiglia. Uso: da arrosto.
La zona di produzione di questo vino ricade in parte nella provincia
di Alessandria ed in parte in quella di Asti. È ottenuto dalle uve del
vitigno Barbera con una eventuale piccola percentuale (massimo
15%) di Fresia, Grignolino e Dolcetto. Ha un colore rosso rubino
più o meno intenso; odore vinoso; sapore asciutto o leggermente
abboccato, mediamente di corpo, talvolta vivace o frizzante.