La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
P I E M O N T E
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Timorasso – con le uve dell’omonimo vitigno (minimo 95%) ed eventualmente
con quelle di altri vitigni a bacca bianca, non aromatici,
idonei alla coltivazione nella zona; ha colore giallo paglierino più o
meno intenso; odore caratteristico e fragrante; sapore di buona struttura
e armonico. Gradazione minima: 12°. Invecchiamento obbligatorio:
tredici mesi, a partire dal 1° novembre dell’anno della vendemmia.
Uso: da pasto.
Barbera – con le uve del vitigno corrispondente (minimo 85%), a cui
possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca nera, non aromatici,
idonei alla coltivazione nella zona; ha colore rosso rubino
carico, che con l’invecchiamento si attenua assumendo riflessi granata;
odore gradevolmente vinoso, con persistente profumo caratteristico;
sapore secco, fresco, talvolta vivace, sapido, robusto, che si affina
con l’età diventando pieno e rotondo. Gradazione minima: 11,5°.
Uso: da pasto.
Barbera Superiore – con le stesse uve del tipo precedente; ha colore
rosso rubino con riflessi granata; odore gradevolmente vinoso, con
persistente profumo caratteristico; sapore secco, sapido, di corpo, che
si affina con l’età diventando pieno e rotondo, talvolta con sentore di
legno. Gradazione minima: 12,5°. Invecchiamento obbligatorio: tredici
mesi, di cui sei in contenitori di legno, a decorrere dal 1° novembre
dell’anno di raccolta delle uve. Uso: da arrosto.
Croatina – con le uve dell’omonimo vitigno (minimo 85%) ed eventualmente
con quelle di altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei
alla coltivazione nella zona; ha colore che varia dal rosso fino al
rosso rubino intenso; odore intenso e gradevolmente vinoso con sentore
caratteristico; sapore secco, sapido, di corpo, leggermente tannico
e talvolta vivace. Gradazione minima: 12°. Uso: da pasto.
Dolcetto – con le uve del vitigno omonimo (minimo 85%), a cui possono
essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca di colore analogo,
non aromatici, idonei alla coltivazione nella zona; ha colore rosso
rubino tendente al violaceo; odore vinoso, caratteristico, gradevole;
sapore asciutto, gradevolmente amarognolo, di corpo, armonico.
Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pasto.
Dolcetto Novello – con le stesse uve del tipo precedente; ha colore
rosso rubino più o meno intenso; odore vinoso, persistente e caratteristico;
sapore pieno, leggermente tannico. Gradazione minima: 11°.
Uso: da pasto.
Monleale – è il vino ottenuto in una zona ben delimitata del territorio
amministrativo dei comuni di Tortona, Viguzzolo, Castellar
Guidobono, Casalnoceto, Volpeglino, Monleale (da cui il nome),
Berzano di Tortona, Pozzolgroppo, Sarezzano, Montemarzino,
Momperone, Montegioco, Casasco, Brignano Frascata e Volpedo,