La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
L O M B A R D I A
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SFORZATO
DI VALTELLINA
o SFURSAT
DI VALTELLINA
VALTELLINA
SUPERIORE
BOTTICINO
In provincia di Sondrio, sulla sponda orografica destra del fiume
Adda dal comune di Ardenno a quello di Tirano e su quella sinistra
nel territorio amministrativo di Villa di Tirano e di Albosaggia, con
le uve del vitigno Nebbiolo, localmente denominato Chiavennasca
(minimo 90%), ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca
rossa non aromatici raccomandati per la zona, sottoposte ad appassimento,
si produce questo vino dal colore rosso rubino con eventuali
riflessi granato; odore intenso con sentori di frutti maturi,
ampio; sapore grande morbidezza, asciutto, strutturato e di carattere,
con eventuale percezione di legno. Gradazione minima: 14°.
Invecchiamento e affinamento obbligatori: venti mesi, a decorrere
dal 1° aprile dell’anno successivo alla vendemmia, di cui almeno
dodici in botti di legno. Uso: da arrosto.
VALTELLINA SUPERIORE
Sulle sponde del fiume Adda, in provincia di Sondrio, in aree ben
delimitate comprese all’interno della zona di produzione del
Valtellina Rosso DOC, con le uve del vitigno Nebbiolo, localmente
denominato Chiavennasca (minimo 90%), a cui possono essere
aggiunte quelle di altri vitigni a bacca rossa non aromatici raccomandati
per la zona, si produce questo vino dal colore rosso rubino
tendente al granato; profumo caratteristico, persistente, sottile e
gradevole; sapore asciutto e leggermente tannico, austero, vellutato,
armonico e caratteristico. Gradazione minima: 12°. Invecchiamento
obbligatorio: due anni, a decorrere dal 1° dicembre successivo alla
vendemmia, di cui almeno uno in botti di legno; tre anni per la
“riserva”. Uso: da arrosto. Le sottodenominazioni geografiche
“Maroggia”, “Sassella”, “Grumello” “Inferno” e “Valgella” sono
riservate ai prodotti ottenuti nei vigneti situati nelle corrispondenti
sottozone geografiche; la dizione “Stagafassli” è consentita per il
prodotto imbottigliato nel territorio della Confederazione Elvetica.
VINI A
DENOMINAZIONE
DI ORIGINE
CONTROLLATA
Da tempo immemorabile, nel territorio dei comuni di Botticino e di
Rezzano, in provincia di Brescia, e in quello della stessa Brescia,
dalle uve dei vitigni Barbera (minimo 30%), Schiava Gentile media
e/o grigia (minimo 10%), Marzemino, localmente denominato
Berzamino (minimo 20%), e Sangiovese (minimo 10%), a cui possono
essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca rossa, raccomandati
e/o autorizzati per la zona, si ottiene questo vino dal colore rubino
carico con riflessi granati; odore vinoso e intenso; sapore asciutto,
armonico, giustamente tannico. Gradazione minima: 11,5°. Uso: