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SaarLorLux ...c'est savoir vivre Frühjahr Edition 2020

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gourmets&savoir vivre Winter-Frühjahr-Edition I/2020 CAESAR SALAD Fit ins Frühjahr mit einem beliebten Klassiker 36 | SaarLorLux ...c›est savoir vivre PR-Anzeigen

Winter-Frühjahr-Edition I/2020 gourmets&savoir vivre (akz-o/sci-n) Wer im Frühjahr etwas für seine Figur tun möchte, für den sind kalorienarme, eiweißreiche Speisen die beste Wahl. Besonders gut eignet sich Gefl ügel: Es ist sehr mager und enthält viel wertvolles Eiweiß, das lange sättigt und die Fettverbrennung ankurbelt. Der Caesar Salad ist nicht nur in der Saar- LorLux-Region beliebter Klassiker, der leckeres Hähnchen mit knackigem Salat verbindet. Genau das Richtige für ein sättigendes und doch fi gurfreundliches Gericht zum Start ins Frühjahr. Besonders fettarm und aromatisch Das französische Gütesiegel „Label Rouge“ steht seit über 50 Jahren für Produkte höchster Qualität, mehr Tierwohl und einen unvergleichlichen Geschmack. Es ist das einzige offi zielle Gütesiegel in Europa, das die Einhaltung strenger Vorschriften mit Kontrollen entlang aller Produktionsstufen gewährleistet. Es ist auf Hühner-, Rind-, Lamm-, Kalb- und Schweinefl eisch, Wurstwaren und Eiern zu fi n- den. Bei Gefl ügel garantiert es die artgerechte Haltung der Tiere in bäuerlicher Freilandhaltung, eine deutlich längere Aufzucht von mindestens 81 Tagen, mehr Platz im Stall, ganztägigen Freilauf auf großen begrünten Außenfl ächen und die Fütterung mit rein pfl anzlichen, getreide- und eiweißreichen sowie häufi g regional bezogenen Futtermitteln. Der Auslauf, das langsame Wachstum und das Futter haben einen nachweisbaren Einfl uss auf die Fleischqualität und den Geschmack dieser Hähnchen. Die außergewöhnliche Qualität wird regelmäßig mittels Blindverkostungen und Geschmacksanalysen mit Experten-Jurys und Verbrauchern in akkreditierten Labors belegt. Sie bescheinigen, dass die Produkte vergleichbaren Produkten überlegen sind: Label Rouge-Gefl ügel hat demnach einen besseren Geschmack, ein intensiveres Aroma sowie ein festeres und zugleich saftigeres Fleisch als Standardgefl ügel. La salade César au poulet - très populaire en SaarLorLux ! Ce qui la différencie des autres salades classiques, c'est la sauce et un goût savoureux. Viande, légume, produit laitier, huile végétale, quoi de plus sain et de plus léger à manger au printemps. Et si en plus le poulet est signé Label Rouge, la qualité supérieure est garantie. Les produits concernés par le Label Rouge, notamment les volailles fermières doivent être élevées en plein air, leur croissance lente. Elles ne doivent pas être abattues trop jeunes, ni quand elles sont trop petites. Le Label Rouge existe aussi pour les œufs de poules. REZEPT Zutaten für 4 Personen: • Hähnchenbrustfi lets mit Haut, ohne Knochen • Salz • 4 EL Olivenöl • 200 g Sauerrahm • 50 g Mayonnaise • 1 EL Dijon-Senf • 60 g junger Gruyère-Käse • Weißweinessig • 150-200 g Zupfsalat • 12 Kapernäpfel • 4 Scheiben Toastbrot Foto: Andrea Thode/akz-o Hähnchenbrustfi lets mit Salz würzen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, die Brustfi lets mit der Hautseite nach unten hineinlegen und 5 Minuten braten. Wenden und weitere 2 Minuten braten, dann die Pfanne in den Ofen geben, darin noch 10 Minuten garen. Inzwischen aus Sauerrahm, Mayonnaise, Senf und 20 g fein geriebenem Käse ein Dressing anrühren, mit Salz und einem Spritzer Weißweinessig würzen. Salat waschen und trocken schleudern. Kapernäpfel halbieren. Übrigen Käse grobhobeln. Toastbrot würfeln. Pfanne mit einem Topfl appen aus dem Ofen nehmen. Die Brustfi lets auf einen Teller geben und kurz ruhen lassen, derweil die Toastbrotwürfel kurz im Hähnchenbratfett zu Croûtons rösten. Salate anrichten. Das Fleisch in Scheiben schneiden und zugeben. Mit Dressing beträufelt servieren. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit! PR-Anzeigen SaarLorLux ...c›est savoir vivre | 37

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