ChefHeads-Magazin #05/11

Vermarktung Web 2.0

Vermarktung Web 2.0 Ulrich Wüllenweber neuer Vizepräsidenten für den Süden Mit dem Schwaben Uli Wüllenweber (45) haben die Chef- Heads nun einen Kenner der Süddeutschen und der Münchener Szene gewonnen. Der ehemalige kaufmännische Direktor der Dinnershow im Witzigmann & Roncalli-Bajazzo und jetzige Kochschuleninhaber wird für die ChefHeads das kulinarische Netzwerk im Süden Deutschlands vergrößern. Kontaktdaten: Mail: uli.wuellenweber@chefheads.eu Mobil: 01 60 – 96 90 04 14 Das World Wide Web bietet eine schier unendliche Bandbreite an Möglichkeiten der Kommunikation und Präsentation. Auch im Bereich des Recruiting eröffnen sich hier neue Bereiche. Durch die Entstehung des Web 2.0 und der Social-Media sind Netzwerke wie Xing, Twitter, Facebook oder YouTube neue Wege der Personalbeschaffung, aber auch Möglichkeiten für Bewerber, sich gezielt zu präsentieren. Damit sich die Unternehmen im Web 2.0 gezielt vermarkten können, ist es von enormer Bedeutung, die eigenen Stärken und Schwächen vorher genau zu analysieren, um diese in eine E-Recruiting-Strategie umzuwandeln. Durch die schnelle Verbreitung der Informationen entsteht eine vollkommene Transparenz der Unternehmung. In Zeiten, in denen Fach- und Führungskräfte rar sind, ist es für die Unternehmen wichtig, sich authentisch und als attraktiver Arbeitgeber im Netz zu präsentieren. Aber nicht nur für Unternehmen, sondern auch für Bewerber bietet das Internet die Möglichkeit, sich zu vermarkten und auf sich aufmerksam zu machen. Gerade Headhunter nutzen das Internet bzw. die Social-Media- Kanäle wie Xing oder Facebook, um sich einen genauen Eindruck über den Bewerber zu verschaffen. Aus diesem Grund ist es von großer Bedeutung, sich seiner Stärken bewusst zu sein und eine Strategie zu entwickeln, wie diese am besten im Internet präsentiert werden können. Es ist genau zu überlegen, welche Informationen preisgegeben werden und welche Fotos oder Kommentare für jedermann sichtbar sein sollen. Folgendes Beispiel zeigt, welchen Einfluss Social-Media-Netzwerke auf eine Bewerbung haben können. Herr M. hat sich auf eine ausgeschriebene Position beworben. Der Lebenslauf stimmt mit dem Anforderungsprofil des Unternehmens überein und der erste Eindruck, den der Personalentscheider gewonnen hat, ist sehr positiv. Als Nächstes schaut dieser, ob der Kandidat in den Social-Media-Netzwerken aktiv ist und findet Fotos, auf denen Herr M. auf Partys zu sehen ist. Des Weiteren kommentiert Herr M. jedes Foto und jeden Beitrag, den seine Freunde ins Netz stellen. Dieses hinterlässt natürlich keinen positiven Eindruck von dem Bewerber, und der Personalmanager entscheidet sich, diesen aus dem Auswahlverfahren auszuschließen. Überlegen Sie also genau, wie Sie sich im Web 2.0 präsentieren und welche Informationen Sie über sich preisgeben wollen. Gerne helfen wir Ihnen als Bewerber bei der Vermarktung im Internet weiter. www.biermann-recruiting.de 12 chefheads 1-2011

Premiere von Hotel & Gast in Wien Branchentreffpunkt für die Hotellerie und Gastronomie war vom 10. bis 13. April 2011 die Messe Wien: Rund 200 Aussteller präsentierten dem Fachpublikum die neuesten Trends aus Gastronomie und Hotellerie, ihre Produkte und Dienstleistungen aus dem Food- und Non-Food- Segment. „Der zentrale Frühjahrs-Treffpunkt der Gastronomie- und Hotelbranche Österreichs bietet einen wertvollen Marktüberblick und liefert alles Wissenswerte für das tägliche Business", betont Dir. Johann Jungreithmair, CEO von Reed Exhibitions Messe Wien. Bei der Erstauflage der HOTEL & GAST Wien kam der Starfaktor nicht zu kurz: „Steirereck“-Chef Heinz Reitbauer zeigte im „Innovations- und Informationsforum“, kurz „i-forum“, seine neuesten Trends. Sternekoch Heiko Antoniewicz aus Dortmund (Daring Cuisine – Antoniewicz GmbH, Foto) und der gleichfalls mehrfach ausgezeichnete Wiener Küchenchef Oliver Scheiblauer (ADVENTURE Catering) demonstrierten live die Vorzüge des Garens im Sous-Vide-Verfahren. Des Weiteren standen auf der Showbühne , die von Port Culinair mit Thomas Ruhl bespielt wurde, Sternekoch Joachim Kaiser (Porträt Seite 38 ff.) und ChefHead David Kikillus (Rezepte Seite 26 ff.) aus Düsseldorf. Bei der neuen HOTEL & GAST Wien 2011 waren Neuheiten aus allen Bereichen zu sehen: von Food (Nahrungs- und Genussmittel, Bioprodukte, Molkereiprodukte, Tiefkühlkost, Convenience-Produkte, Öle und Fette, Gewürze, Getränke, regionale Spezialitäten) und Non-Food (Berufsbekleidung, Betriebshygiene, Franchisesysteme, Gastund Wintergarten, Gastrogroßhandel, Großkücheneinrichtungen, Innenausstattung, Kinderspielplatzgeräte, Porzellan und Glas, Sanitär, Wellness, Spa und Beauty) im Gastronomiesektor über Hotellerie-Themen bis zum Ausstellungssegment der GV. . www.hotel-gast.at LET’S MOVE THE CULINARY WORLD Präsentieren: & Networking und Informationsaustausch • Die Elite der Gastronomiebranche unter einem Dach • Die großen Stars der internationalen Küche hautnah • Ausstellung, Gespräche und Verkostungen STARS LIVE & ON STAGE Christian Bau*** Thomas Bühner** Sven Elverfeld*** Nils Henkel*** Weitere Programmpunkte • Der CHEF-SACHE Nachwuchspreis • Die deutsche Entscheidung Bocuse d’Or • Cru-de-Cao-Award • Apollinaris Night • Shipwrecked Party Es moderieren und tragen vor: Ralf Bos, Miguel Calero, Jürgen Dollase, Erwin Gegenbauer, Thomas Ruhl, Prof. Dr. Ingo Scheuermann 18.–19.09.2011 EXPO XXI, KÖLN SICHERN SIE JETZT IHRE KARTE! www.chef-sache.eu Massimo Bottura** Jonnie Boer*** Elena Arzak*** Andoni Luis Aduriz** Heinz Reitbauer** Vergünstigter Eintritt für ChefHeads Mitglieder! POWERED BY ★★★ Partner: ★★ Partner: ★ Partner: Chef-Catering: Partnerhotels: Medienpartner: HOTEL Superior Fachmagazin für innovative Hotellerie Edition Port Culinaire • Werderstr. 21 • D-50672 Köln • Tel.: +49 (0) 221 – 56 95 94 0 • www.port-culinaire.de chefheads 2-2011 13