Restoranų verslas 2008/3 (25)

informacija
LRVVKA surengė prezentaciją
2008 m. gegužės 11 d. restorane „Žaldokynė“ vyko LRVVKA renginys-prezentacija
„Šiuolaikinių lietuviškų vestuvių ypatumai“ – puikus lietuviškų vestuvinių
tradicijų ir besiskverbiančių naujovių į mūsų gyvenimą pristatymas.
Šiandien mūsų žmonės daug keliauja, ragauja įvairių šalių patiekalų, o dažnas
iš svečios šalies grįžta su nuotaka ar jaunikiu, todėl vėl nori paskanauti ir pasigaminti
patikusį patiekalą. Renginio metu to ir buvo galima pasimokyti.
Renginys vyko salėje ir lauke, vaišių buvo daug ir įvairiausių, jų gamybą
dalyviai stebėjo ekrane. Iš renginio rėmėjų („Reaton“, „Santa Maria“, „Farm
Frites“, Bonduelle“, „Gallina Blanca“, „Nestle“, „Danisco Sugar“) produkcijos
LRVVKA nariai gamino lietuvių, lenkų, turkų, ispanų, indų, meksikiečių, tailandiečių
virtuvių patiekalus.
Renginio dalyviai bei inscenizuotų lietuviškų vestuvių svečiai buvo pasitikti
su duona ir druska. Išsipirkę kelią saldainiais ir kepinukais, pakliuvo į tikrą
vestuvių puotą. Čia jau galėjo atsipūsti ir pasivaišinti.
Liucija Makovska (laisvalaikio pramogų centras „GWC“) paruošė patiekalą
„Antis molyje, įdaryta kuskusu, su bruknių padažu“. Antis iš anksto buvo
marinuota su česnaku, aliejumi ir prieskoninėmis žolelėmis. Liucija iš anties
išėmė krūtinkaulį, paruošė įdarą iš kuskuso su džiovintais riešutais ir slyvomis.
Paruoštą antį suvyniojo į sviestinį popierių ir aplipdė moliu. Kepė 50 laipsnių
temperatūroje, palaipsniui (kas pusvalandį) karštį didindama iki 180 o C. Kepė
apie 2,5 valandos. Antis buvo pateikta su marinuotais obuoliais, paskanintais
klevų sirupu, žaliąja citrina ir bruknių padažu.
Valius Čepanonis, UAB „Sėkmės tiltai“ gamybos vadovas, gamino patiekalą
„Dorada druskos apvalkale“. Žuvis su prieskoniais buvo įvyniota į sviestinį
popierių, įdėta į druskos apvalkalą (iš druskos, kiaušinio ir miltų mišinio su
prieskoninėmis žolelėmis: kalendra, čiobreliais, mairūnu) ir kepama krosnyje.
Rezultatas – sultinga ir labai skani žuvis!
Lauke Aldona Gečienė (restoranas „Medininkai“) gamino ispanišką paelją.
Šiam patiekalui buvo naudojamos jūrų gėrybės ir vištiena.
Honorata Lyndo (restoranas „La Mama“) pademonstravo, kaip yra verdama
fliakų sriuba – tradicinis lenkiškų vestuvių patiekalas.
Miroslav Styčinskij (restoranas „Riviera“) pagamino tailandietiškas salotas
iš jautienos ir rupių grūdų rytietiškų makaronų su daržovių mišiniu „Wok China“
ir rytietiškais produktais bei prieskoniais, o taip pat ypatingai paruoštus
silkės suktinukus, pateiktus su šalta „čili“-avokadų sriuba, kepto moliūgo salsa,
žalumynais ir valgomomis gėlėmis.
Meksikietišką virtuvę pristatė „Santa Maria“ konsultantas Artūras Braslauskas
ir Darius Dabrovolskas (restoranas „Vilniaus Bastėja“).
Renginio ir inscenizuotų vestuvių svečiai paragavo įvairių tautų patiekalų
ir pasisėmė naujų idėjų. Linksmai pateiktos vestuvių tradicijos visiems suteikė
daug džiaugsmo, o restorano „Žaldokynė“ lankytojai iš šalies galėjo stebėti
neįprastas „virėjiškas“ vestuves su lietuvių liaudies dainomis ir šokiais. Linkime
visiems sėkmės ir kviečiame į kitus renginius.
LRVVKA informacija ir nuotraukos
Restoranų verslas 3/2008 43