Fiches per groep van de actieve actieve voedingsdriehoek
Fiches per groep van de actieve actieve voedingsdriehoek
Fiches per groep van de actieve actieve voedingsdriehoek
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Peulvruchten Peulvruchten wor<strong>de</strong>n vaak verward met groenten. Maar in tegenstelling<br />
tot groenten kunnen peulvruchten, in combinatie met een an<strong>de</strong>re<br />
eiwitbron, vlees ver<strong>van</strong>gen. Tot <strong>de</strong> <strong>groep</strong> <strong>van</strong> <strong>de</strong> peulvruchten behoren:<br />
Gedroog<strong>de</strong> erwten<br />
Kikkererwten<br />
Bruine en witte bonen, ro<strong>de</strong> bonen<br />
Linzen<br />
Princessenbonen, snijbonen, spekbonen en pronkbonen zijn geen<br />
peulvruchten maar groenten.<br />
Do<strong>per</strong>wten wor<strong>de</strong>n in <strong>de</strong> groente<strong>groep</strong> geplaatst.<br />
Sojaproducten Sojaproducten wor<strong>de</strong>n bereid op basis <strong>van</strong> <strong>de</strong> sojaboon. Door bewerking<br />
<strong>van</strong> <strong>de</strong> sojaboon wor<strong>de</strong>n tofu, tempeh, e.a producten gemaakt, die als<br />
vleesver<strong>van</strong>ger gebruikt kunnen wor<strong>de</strong>n. Producten zoals sojaminarine,<br />
sojabak -en braadvet en sojaolie kunnen niet als vleesver<strong>van</strong>ger gebruikt<br />
wor<strong>de</strong>n. Dit zijn vetstoffen en ze horen dan ook in <strong>de</strong> <strong>groep</strong> <strong>van</strong> smeeren<br />
bereidingsvet thuis.<br />
An<strong>de</strong>re ver<strong>van</strong>gproducten Mycoproteïne (beter gekend on<strong>de</strong>r <strong>de</strong> merknaam Quorn),<br />
seitan (o.b.v. tarwe), …<br />
56
Change language