Infoblad over Gezond Leven - 3de jaargang - nummer 1 - BioGezond

4 BioGezond • februari 2006
De biologische landbouw was de eerste om groenten en fruit rechtstreeks te verkopen aan de kritische
verbruiker. De 'dicht bij huis'-aanpak appelleerde aan een duurzaam gedachtegoed, maar die strategie
was evengoed een noodzaak: aanvankelijk was er geen plaats voor de eigenheid van het biologisch
product in de klassieke grootdistributie. Grootwarenhuizen eisen de beste kwaliteit tegen de laagste
prijs, waarbij de boer herleid wordt tot een producent van basisgrondstoffen. Het veilingsysteem is
bovendien te duur en enkel gericht op de bulk van de klassieke landbouwteelten.
Steeds meer hoeveproducenten organiseren dan ook zelf de afzet
van hun product tot bij de consument, richten op hun bedrijf een
groenten-, fruit- of kaaswinkeltje in, of verwerken de melk en verkopen
ijsjes aan fietstoeristen. Overigens beantwoordt de rechtstreekse
verkoop aan de wens van de bewuste verbruiker die de oorsprong
van zijn voeding wil herontdekken. Hij verlangt dat zijn melk en vlees
naar vroeger smaken en tegelijkertijd snuift hij de landelijke sfeer van
de boerderij op.
Wat zijn hoeveproducten ?
Hoeveproducten zijn de producten van het landbouw- , tuinbouw- of
fruitbedrijf, die op de hoeve rechtstreeks aan de verbruiker verkocht
worden. Het zijn vooral verse producten zoals melk, eieren, aardappelen,
groenten, fruit of ook verwerkte producten zoals boter, karnemelk,
ijsroom en kaas, vers vlees en vleesbereidingen, fruitsap of confituur.
Hoeveproducten worden via de korte keten verkocht, dat wil zeggen
dat het traject van producent naar consument zo kort mogelijk is: via
thuisverkoop, op de hoeve zelf; in onmiddellijke omgeving van de
hoeve zoals een buurtwinkel; op de lokale markt of op de boerenmarkt;
of via voedselteams, groentenabonnementen of coöperaties van
hoeveproducenten. Dit betekent dat het transport vermindert en daardoor
het energieverbruik en de CO2-uitstoot in de lucht, wat het
milieu ten goede komt.
Wat is biologische land-
en tuinbouw?
Biologische landbouw is een milieuvriendelijke productiemethode
die veel aandacht besteedt aan de
samenhang tussen plant, dier, mens en omgeving.
Het behoud van de bodemvruchtbaarheid, het milieu en de
genetische diversiteit staan centraal. Een ruime vruchtwisseling,
gebruik van groenbemesters en organische bemesting zijn typische
kenmerken. In de veeteelt ligt de nadruk op dierenwelzijn, preventieve
gezondheidszorg en biologisch geteeld veevoeder. Het gebruik van
chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen, kunstmest, chemische
toevoegingen in veevoeder, groeistimulatoren, hormonen en genetisch
gemodificeerde organismen (GGO’s) en/of daarvan afgeleide producten
zijn strikt verboden in bio. Al deze principes van de biologische
productiemethode zijn wettelijk vastgelegd. Wie erkend wil worden
Biologische
hoeveproducten
als biologische teler, moet voldoen aan de productieregels, zoals vastgelegd
in Europese, Belgische en Vlaamse wetten en moet zich aansluiten
bij een erkende controleorganisatie. De biologische landbouwer
krijgt regelmatig controle om na te gaan of hij de wetgeving op de
biologische productie naleeft. In België zijn Integra bvba Afdeling Blik
en Ecocert Belgium bvba door de overheid erkend als controleorganisaties.
Wat is duurzame landbouw?
Duurzaam is niet per definitie bio. Duurzame landbouw is trouwens
meer verspreid dan biolandbouw. Toch is het in het kader van dit artikel
niet onbelangrijk om ook even op deze benaming in te gaan.
De duurzaamheidgedachte is geboren uit de bezorgdheid voor de leefomgeving,
zeg maar uit ecologische bezorgdheid. Later is het begrip
uitgebreid tot een drie-éénheid, nl. ecologische, economische en
sociale aspecten binnen een maatschappij omdat dit de minimale verstrengelde
omschrijving is waarin menselijke activiteiten plaatsvinden.
Een duurzame landbouw hanteert praktijken die economisch
efficiënt, ecologisch en sociaal aanvaardbaar zijn in eerste instantie
voor de huidige generatie, maar zonder de kansen van toekomstige
generaties te hypothekeren De economische dimensie van een duurzame
landbouw houdt in dat we op wereldschaal voldoende voedsel
blijven produceren en dat diegenen die zorg dragen voor de voedselproductie
daar ook van kunnen leven en op termijn een leefbare toe-