Infoblad over Gezond Leven - 3de jaargang - nummer 1 - BioGezond

komst zien. De kosten van de voedselproductie staan ter discussie.
Landbouw veroorzaakt zoals elke economische activiteit nogal wat
hinder en het is voorlopig veeleer de maatschappij en niet de consument
die een groot deel van de kosten draagt om deze hinder te
beperken, te beheersen en/ of ongedaan te maken. Het doorrekenen
van deze kosten in de consumentenprijzen zou een eerlijker beeld
geven van de kostprijs van de landbouwproducten. Ecologisch
duurzame landbouw wil het ecosysteem waarin landbouw werkt
gezond houden. Deze betrachting concretiseert zich in (1) het
beperken van negatieve effecten op het milieu-streefdoel is een goede
locale 'basismilieukwaliteit'-(denk aan residu's van nutriënten en
pesticiden) en in (2) de zorg voor biodiversiteit in al zijn facetten
(denk aan de relatie landbouw- natuur). Het verantwoord omgaan
met levende wezens (dierenwelzijn) kunnen we hier ook onder
rekenen. De sociale dimensie van duurzame landbouw houdt in dat
het uitoefenen van landbouwactiviteiten moet bijdragen tot de
sociale stabiliteit van de maatschappij. Wie landbouw beoefent,
moet een plaats vinden in de maatschappij en er moet wederzijds
respect zijn tussen 'landbouwers' en de rest van de samenleving.
Bovendien moet er een sociaal toekomstperspectief zijn om te verhinderen
dat landbouw sociaal gemarginaliseerd wordt. Boeren leveren
steeds meer inspanningen om milieusparender te telen. Volgens
het MIRA (Milieurapport) 2004 neemt de milieudruk veroorzaakt door
de landbouw verder af, in tegenstelling tot de druk die door de huishoudens
wordt veroorzaakt. Toch dient gesteld dat niemand in staat
is exacte ‘eindtermen’ (hoever kunnen we gaan zonder ecologische,
economische of sociale ontwrichting) voor duurzaamheid vast te
leggen, want de duurzaamheidsgedachte is dynamisch. Werken aan
duurzame ontwikkeling is werken aan een evolutierichting.
Landbouwers zijn dus niet milieuvriendelijk of -onvriendelijk. Ze
bevinden zich op een schaal van toenemende milieuvriendelijkheid,
een evolutieproces waarbij afhankelijk van de sector (akkerbouw,
tuinbouw, veeteelt, zuivel..) een min of meerdere graad van milieuvriendelijkheid
wordt bereikt. En dit proces vraagt zijn tijd…
Aankopen bij
(bio-)boeren ?
Er zijn heel wat bioboeren die hun producten rechtstreeks
aan de consument verkopen. Deze kan je vinden
www.bioforum.be/marktdeelnemers.php, klikken op
‘bioboer’ én op ‘rechtstreekse verkoop’ en je krijgt de
volledige lijst.
“Met de boerderij in je rugzak” is de slogan van de
nieuwe website www.fermweb.be die sinds 25 oktober
2005 surfklaar is. Geïnteresseerden (in de eerste
plaats jeugd- en natuurverenigingen, maar ook socioculturele
verenigingen en individuele burgers...) kunnen
via een ingebouwde zoekmotor op zoek gaan naar
hoeveproducenten in de buurt van hun kampeer- en
verblijfplaats of woning. Het productgamma van iedere
hoeveproducent kan afzonderlijk nagegaan worden. Er
staat ook aangeduid of de boer al dan niet “bio” is.
De economische voordelen van hoeveproducten
De boer staat in voor de voedselvoorziening. Hij dient dit te doen
met respect en zorg voor de natuur, voor het ecosysteem waarvan
elk levend wezen op aarde afhangt. En meestal wil hij ook
niets liever…Daartoe wordt de productiewijze ook streng
gecontroleerd.
Maar landbouw is vandaag een mondiaal gebeuren, afzet en
prijs worden internationaal afgesproken. De scherpe concurrentie
dwingt vaak tot een opgedreven productie en onvermijdelijke
prijzenslag. Maatregelen om milieuvriendelijker te telen, verhogen
vaak de productiekost. Alleen als hij zelf een betere prijs
krijgt voor milieuvriendelijk geteelde producten, kan de boer hier
van leven. Dit lukt ten dele door de tussenschakels tussen boer
en verbruiker te verminderen. En als wij milieuvriendelijker teeltwijzen
belangrijk vinden, is het ook onze verantwoordelijkheid
als consument om letterlijk ‘een duit in het zakje te doen’.
Rechtstreeks kopen bij de hoeveproducent betekent dus een
eerlijker prijs voor de boer.
BioGezond • februari 2006 5