Deze mannen weten duidelijk waarom ! U ook ? w w w . o p t i e k - d e p a u w . b e Deze mannen weten D uiD elijk waarom! U ook? TIENSESTRAAT 30, 3000 LEUVEN - T. 016 23 61 92 - F. 016 20 82 00
Het ViaVia-café op de Naamsesteenweg <strong>in</strong> Heverlee opende <strong>in</strong> 1995 zijn deuren en zette de trend voor een heleboel ViaVia’s <strong>in</strong> ons land en de rest van de wereld. De regelmatig wijzigende eetkaart vermeldt een vaste spaghetti en lasagne evenals vier afwisselend om de twee weken veranderende gerechten (vegetarisch, kip, vlees en vis). Daarnaast worden nog acht eveneens regelmatig wisselende warme tapa’s aangeboden, waaronder een aantal vegetarische opties. “Onze kaart laat het wereldidee doorsijpelen <strong>in</strong> schotels zoals Australische specialiteiten, Tanzaniaanse kip curry en Indonesische vis. De recepten komen van Arlet, die veel gereisd heeft en daar op cul<strong>in</strong>air vlak een heleboel van heeft opgestoken en vroeger nog kookworkshops heeft gegeven”, signaleert de medevennoot. Kessel Blond en San Miguel De vrij uitgebreide wijnkaart bevat flessen uit heel de wereld, waaronder ook één Oxfamwijn. Daarnaast worden een aantal bieren op fles geschonken: het lokale Kessel Blond, San Miguel uit Spanje, S<strong>in</strong>gha uit Thailand, Desperado uit Mexico en Ts<strong>in</strong>gtao uit Ch<strong>in</strong>a. ViaVia Heverlee beschikt tevens over één kelderzaaltje en twee bovenzaaltjes, die gratis ter beschikk<strong>in</strong>g worden gesteld. Bij momenten oefent er een improvisatiegroepje en wordt tevens (hoewel niet zo <strong>in</strong>tensief) Indonesische taalles gegeven. “De nieuwe ViaVia <strong>in</strong> de Parkstraat heeft een beetje dezelfde ontstaansgeschiedenis als <strong>in</strong> Mechelen. De stad betoonde <strong>in</strong>teresse om met ons samen te werken, maar heeft voor ons geen locatie gezocht. We waren bovendien zelf op zoek naar een tweede ViaVia <strong>in</strong> <strong>Leuven</strong> omdat we <strong>in</strong> Heverlee kampten met plaatsgebrek”. “Hierdoor konden we al een tijdje onvoldoende <strong>in</strong>houdelijk werken en geen boeiende activiteiten zoals een thematisch Braziliëweekend, een workshop of een concertje meer organiseren. Door ons <strong>in</strong> de Parkstraat vlakbij de Open School te nestelen, kunnen we <strong>in</strong>houdelijk met deze onderwijs<strong>in</strong>stell<strong>in</strong>g samenwerken. We hebben immers ontegensprekelijk raakvlakken: zij werken vanuit educatief en wij vanuit commercieel oogpunt rond multiculturaliteit, diversiteit en omgaan met kansarme groepen”, beseft Pieter Swillen. De nieuwe ViaVia <strong>in</strong> de Parkstraat beschikt net zoals zijn oudere broertje <strong>in</strong> Heverlee over een b<strong>in</strong>nen- en een buitenoppervlakte van telkens 80 m², maar de ruimte is er anders <strong>in</strong>gedeeld en biedt evenveel stoelen op het terras als b<strong>in</strong>nen. In de Parkstraat huist het café bovendien <strong>in</strong> een gloednieuw, helemaal <strong>in</strong> glas opgetrokken gebouw. De ruimtes waren <strong>in</strong> juli al oplever<strong>in</strong>gsklaar. ViaVia huurt er van de Open School, die op haar oude locatie aan de Ruelensvest eveneens over te we<strong>in</strong>ig ruimte beschikte. 90% van campus Michotte is voor- © beeld_Stramien structuur & architectuur zien voor de school. Er komt ook een conciërgewon<strong>in</strong>g. Bamboe “In de Parkstraat willen we uitpakken met een kaart die meer vaste <strong>in</strong>grediënten bevat (een vaste spaghetti evenals doorlopend een aantal gerechten uit de wereldkeuken), aangevuld met een wisselende kaart. Daar kunnen we ons ook meer op lunches richten en wegens de drukke passage aldaar tevens take-awaygerechten aanbieden. De keuken is op dezelfde leest geschoeid als <strong>in</strong> Heverlee, terwijl het personeel ook hier zal zorgen voor de prettig losse sfeer en de correcte bedien<strong>in</strong>g.” “De nieuwe ViaVia zal op weekdagen open zijn van 9.30 tot 23 uur. ‘s Zaterdags en ‘s zondags zijn we <strong>in</strong> pr<strong>in</strong>cipe dicht, behalve voor speciale aangelegenheden. Ook concertjes zijn hier opnieuw mogelijk. We mikken echter niet op koffietafels of trouwfeesten. Het <strong>in</strong>terieur en de aankled<strong>in</strong>g ogen modern met wereldse toetsen, bv. doordat we met bamboe of op een andere manier semi-transparante wanden creëren”. “De doorkijk van de straatkant naar de Open School en de kazernewand blijft echter behouden. En terwijl we <strong>in</strong> Heverlee beschikken over tafeltjes voor twee en vier personen willen we <strong>in</strong> de Parkstraat werken met verschillende zones: een salonachtige zone met zitstoelen, een zone met hogere tafels en een zone met conventionele tafels”, licht Pieter Swillen toe. Hij benadrukt dat het ViaVia-café <strong>in</strong> Heverlee <strong>in</strong> dezelfde vorm blijft bestaan. De nieuwe ViaVia <strong>in</strong> de Parkstraat krijgt daarenboven hetzelfde bestuur, maar kan opnieuw klemtonen leggen waarvoor het <strong>in</strong> Heverlee te druk is en die daar te veel praktische bezwaren doen rijzen. 21 handelen 4 | 2012
Change language