volledig rapport - Emis - Vito

• blancheren
• koelen
• invriezen
• tussenbehandelingen
• opgiet conserven
• afvullen (pasteuriseren / conditioneren)
• koelen
Randactiviteiten
• poetsen
• sanitaire / huishoudelijke toepassingen (toiletten, douches, kantine, enz.)
• stoomproductie
• verdampingscondensors
• proceswaterproductie (ontharden, ontijzeren, filtreren, enz.)
2.2.2 Waterbesparende maatregelen
Hieronder volgt een niet-limitatieve lijst van specifieke waterbesparende maatregelen die
toegepast kunnen worden in de groente- en fruitverwerkende sector.
management
- blancheerproces optimaliseren (juiste verhouding tussen tijdstip verversing
blancheerwater en eindproductkwaliteit) (databank milieuwinst)
ter beperking van de gebruikte hoeveelheid water
- grondstof drogen en mechanisch van vuil ontdoen (b.v. borstels)
- gebruik van regenwater voor het wassen van aardappelen (schil nog aanwezig)
(databank milieuwinst)
- wassen in cascade (databank milieuwinst)
- bij leegstand van de wastrommel de watertoevoer afsluiten d.m.v. elektronisch
oog (databank milieuwinst)
- schillen met behulp van. stoom (in plaats van loogschillen)
- schillen d.m.v. carborundum (in plaats van loogschillen)
- mechanisch schillen (in plaats van loogschillen)
- schillen verwijderen (na stoomschillen) met behulp van. borstelband (in plaats
van water)
- bandblancheur / waterkoeler combinatie (in plaats van klassieke
trommelblancheur met tegenstroomkoeler)
- droog, mechanisch transport
- in de conservensector opgietverliezen vermijden door het opgieten onder
vacuüm (databank milieuwinst)
- condenswater hergebruiken als opgietwater (databank milieuwinst)
- in de diepvriesgroentesector kan het koelwatergebruik beperkt worden door het
voor te koelen van 15°C tot 4°C (waterbesparing tot 20%) (databank
milieuwinst)
12