volledig rapport - Emis - Vito

Tabel 30: Bruikbare waterbronnen voor de verschillende processen in de
pluimveeslachthuis
leidingwater
verdoven en kelen J J N N N
broeien J J N N N 37
plukken (afspoelen veren) J J N N N
plukken (transport 38 ) J J N N J*
transport slachtafvallen en J J N N N
bijproducten
verwijderen en verwerken
van organen / verdelen
karkassen
grondwater
captatiewater
hemelwater
recuperatiewater
J J N N N
koelen en vriezen J J N N N
poetsactiviteiten J J J* J* J*
Legende:
J: waterbron bruikbaar
J*: waterbron voor een gedeelte (ingeschat op 50%) van de activiteit mogelijk
N: waterbronnen niet bruikbaar
Uitgaande van praktijkgegevens kan de vereiste hoeveelheid hoogkwalitatief water
(l/(braad)kip met een referentiegewicht van 2,150 kg) ingeschat worden op 6,4 l/dier (in
de veronderstelling dat voor de activiteiten ‘plukken (transport)’ en ‘poetsen’ de helft van
de benodigde waterhoeveelheid niet hoogkwalitatief dient te zijn).
3.5.3 Conclusie
Een samenvatting van de ingeschatte hoeveelheid hoogkwalitatief water (d.i. leiding- en
grondwater van drinkwaterkwaliteit) (l/dier) die vereist is voor een aantal types
slachthuizen is weergegeven in tabel 31. Deze inschatting impliceert de toepassing van
waterbesparende maatregelen specifiek voor de slachthuissector (zie paragraaf 2.5.2).
37 Volgens de voorschriften van het IVK mag recuperatiewater niet gebruikt worden in de processtap
‘broeien’. Nochtans blijkt uit praktijkonderzoek dat na 30 minuten productie, een broeibak gevuld met
drinkwater (en bij een lage verversingsgraad omwille van wettelijke beperkingen inzake
drinkwaterhoeveelheden), sterker bevuild is dan wanneer op gecontroleerde wijze (hoge verversingsgraad)
recuperatiewater wordt gebruikt.
38 In de praktijk wordt het plukwater (= water dat via sproeikoppen in de plukmachine wordt gebracht om
het plukken zo efficiënt en hygiënisch mogelijk te laten verlopen) gebruikt voor het transport van de
pluimen in een gesloten buizensysteem met recyclage na zeven en persen.
49