volledig rapport - Emis - Vito

3.2.3 Conclusie
Tabel 19 geeft een overzicht van de ingeschatte hoeveelheid hoogkwalitatief water (d.i.
leiding- en / of grondwater) (m³/ton eindproduct) die vereist is voor de verschillende
subsectoren in de groente- en fruitverwerkende nijverheid. Deze inschatting impliceert
de toepassing van waterbesparende maatregelen specifiek voor de groente- en
fruitverwerkende nijverheid (zie paragraaf 2.2.2).
Tabel 19: Inschatting van de vereiste hoeveelheid hoogkwalitatief water voor de
groente- en fruitverwerkende nijverheid
type groente- en fruitverwerkend bedrijf vereiste hoeveelheid hoogkwalitatief water
[m³/ton eindproduct]
diepvriesbedrijf
productgroep 1 29
productgroep 2 30
productgroep 3 31
productgroep 4 32 )
2,6
3,0
5,1
3,9
conservenbedrijf 5,9
aardappelverwerkend bedrijf 5,1
aardappelschilbedrijf 2,4
Het watergebruik in de groente- en fruitverwerkende nijverheid kan sterk variëren
afhankelijk van de opeenvolgende processtappen, het te verwerken materiaal, enz. De
ingeschatte watergebruikscijfers geven een indicatie van het watergebruik voor een
gemiddeld bedrijf binnen de sector maar dienen met de nodige omzichtigheid
geïnterpreteerd te worden.
Bovenvermelde inschatting impliceert bovendien een aantal randvoorwaarden, namelijk:
- voorhanden zijn van voldoende alternatieve waterbronnen om aan de totale
waterbehoefte te voldoen;
- lokale omstandigheden van de bedrijven;
- spreiding van de noodzakelijke kosten over een voldoende lange periode.
3.3 Wasserijen (Vercaemst P. en Dijkmans R., 1999)
3.3.1 Vereiste totale hoeveelheid water
In paragraaf 2.3.1 werd een overzicht gegeven van de watergebruikende processtappen in
de wasserijsector. In deze paragraaf wordt een inschatting gemaakt van de totale vereiste
hoeveelheid water (l/kg) tijdens het natwassen (inweekfase, sopfase, spoel- / bleek-/
29
Niet geschilde producten (prei, ui, aubergine, savooikool, bleekselder, rabarber, courgettes, zilveruien,
witte kool, rode kool)
30
Bonen, erwten, bloemkool, spruiten, flageolets, tuinbonen
31
Geblancheerde bladgroenten (spinazie, boerenkool)
32
Schilproducten (wortelen, knolselder, aardappelen, koolrabi, raapkool, schorseneren)
34