Domaine Rabasse Charavin Château Rabaud-Promis Domaine ...

Ramandolo DOCG
Friuli. Enige DOCG van Friuli. Zoete wijn met de Verduzzi druif. Dario Coos
was de grote voortrekker van deze nieuwe appellation.
Domaine de la Ramaye
Sainte-Cécile d’Avès, Gaillac, Sud-ouest. °1847. 5,8ha groot familiedomein
waar Michel al in 1983 zijn eerste flessen bottelde maar dat zich sinds 1996
op de lokale druivensoorten concentreert. 12 percelen met gemiddeld 35
jaar oude stokken. 2ha rood met 20% braucol, 20% duras, 20% merlot,
20% syrah. 3ha wit met 40% sauvignon, 30 Len de L'ehl en 30% mauzac.
17.000 flessen per jaar. Michel Issaly. Vinifieert vaak per minuscuul
perceeltje, afhankelijk van het terroir. Vooral klei en kalk. Er wordt met de
hand geoogst. Culture raisonnée. Erg mooi gamma (drie witte, drie rode)
met erg persoonlijke wijnen in kleine oplages. Maakt zelfs een vin de voile.
Probeert door een wijziging in opbindmethode meer mineralen in de witte
en meer diepgang in de rode te krijgen. Altijd op zoek naar perfecte
rijpheid en veel concentratie. Geen gisten, geen chaptaisatie. Weinig sulfiet
en dat loopt af en toe minder goed af. Al zijn flessen moeten een goede zes
uur op voorhand worden geopend om hun reductieve toetsen kwijt te
geraken. www.michelissaly.com
Château La Rame
Sainte-Croix-du-Mont, Bordeaux. Yves Armand (zoon van Claude, de
stichter) en dochter Angélique zijn grote verdedigers van hun AOC. Samen
met Loubens vormt dit kasteel het dynamic duo van de appellation Sainte-
Croix-du-Mont. 20 ha wit (80% semillon, 20 sauvignon, gemiddeld 45jaar
oud), 20ha rood (60% merlot, 40% cab), voornamelijk op de hellingen ten
zuiden van het dorp. Klei en zandsteen op een onderlaag van
gefossilizeerde oesterschelpen. Met de hand geoogst in verschillende
passages om alleen de zeer rijpe druiven te gebruiken. Minder dicht
aangeplante druiven dan bij Loubens, maar eigenlijk complexer, vooral
dankzij de heel precieze stijl en het doordacht gebruik van hout. Hier wordt
dan ook één van de mooiste zoete witte van de rive droite gemaakt (de
Cuvée Réserve). Onder invloed van de dynamische schoonzoon die als
commercieel directeur de wijn bekend maakte tot in plaatsen als Abu Dhabi
en Rusland momenteel steeds belangrijker wordend. Eerder doordeweekse
rode en droge witte.