Horeca Info nr.7 2011.pdf - FNV Horecabond

grenzen van de marges om prijzen verder te verlagen allang bereikt.
11
Aanbesteden tegen allerlaagste prijs
verhoogt werkdruk
Drie brancheorganisaties, waaronder Veneca (catering), overhandigden
vorige maand het Bidbook Blijvend van Waarde aan minister Kamp. De
brancheorganisaties luiden de noodklok over de aanhoudende neerwaartse
prijsspiraal bij overheidsaanbestedingen.
Brancheorganisaties
Veneca (catering), de
Nederlandse Veiligheidsbranche (beveiliging)
en OSB (schoonmaak en glazenwassen)
doen in het bidbook handreikingen
over welke stappen ze samen
met de overheid willen zetten om de
dienstverlening op peil te houden. De
branches bieden veel werkgelegenheid,
ook aan mensen met enige afstand tot
de arbeidsmarkt. Aanbesteden tegen
de allerlaagste prijs veroorzaakt grote
maatschappelijke schade, vinden de
brancheorganisaties. Niet alleen de
kwaliteit van het werk staat onder druk,
ook de investeringen in opleiden van
mensen worden teruggeschroefd en de
werkdruk stijgt bij elke contractswisseling.
Immers, een goedkoper contract
betekent dat er minder tijd is om alle
taken op een verantwoorde manier
uit te voeren. De branches hebben de
handen ineengeslagen omdat deze
sectoren gezamenlijke kenmerken
hebben, zoals arbeidsintensieve taken,
onregelmatige werktijden en in veel
gevallen laagopgeleide werknemers.
Voor alle sectoren geldt dat opdrachten
vaak worden aanbesteed met de prijs
als belangrijkste selectiecriterium.
Ook FNV Catering vindt dat de kwaliteit
van de dienstverlening een van de
belangrijkste criteria moet zijn bij het
aanbesteden en niet alleen de totaalprijs
onderaan de streep. Werknemers in de
catering moeten zeer veel taken uitvoeren
in de beperkte tijd rond de lunch.
Lagere prijsafspraken vertalen zich in
nog verdere verhoging van de werkdruk.
Kwaliteit heeft een prijs. In de catering
zijn de grenzen van de marges om prijzen
verder te verlagen allang bereikt. |
Met dit Bidbook luiden de brancheorganisaties de noodklok over de aanhoudende neerwaartse
prijsspiraal bij overheidsaanbestedingen.
Amsterdam heeft nu ook easyHotel
Beeld Joost Brouwers
Amsterdam had al Qbic en CitizenM, maar heeft nu ook easyHotel.
Hoewel ze onderling duidelijk verschillen, zijn het alle drie scherp
geprijsde hotelformules met compacte kamers en boeksystemen die
lijken op die van lowcostluchtvaartmaatschappijen.
easyHotel is een hotelformule bedacht door Stelios
Haji-Ioannou, bekend van easyJet. Inmiddels is hij uit
easyJet gestapt en is er dan ook geen directe link tussen de luchtvaartmaatschappij
en de hotelketen, al komt de huisstijl overeen, zoals de
oranje kleur. In oktober kwamen de eerste gasten naar Amsterdam en
begin november werd het hotel officieel geopend. Er is geen restaurant
(maar genoeg horeca in de buurt) en voor extra’s als tv en internet
moet bijbetaald worden. Wereldwijd heeft easyHotel vijftien vestigingen
in grote steden van Europa en het Midden-Oosten. DanZep Hotels
is masterfranchisehouder voor easyHotel Benelux en zal volgend jaar
ook vestigingen openen in Den Haag en Rotterdam. |
Volgend jaar krijgen ook Den Haag en Rotterdam een easyHotel.