Horeca Info nr.7 2011.pdf - FNV Horecabond

23
Tekst Aafke Jochems
Beeld Horecava
Praktische informatie
Horecava 2012 is geopend van 11.00 tot 18.00 uur, van maandag 9 tot en met donderdag 12 januari in Amsterdam RAI. Naast circa 550
exposanten en verschillende themawerelden zijn er volop activiteiten. De Horecava is alleen toegankelijk voor professioneel geïnteresseerden.
Toegangskaarten zijn te koop via www.horecava.nl.
In de voorverkoop is de toegangsprijs € 35,- (onder vermelding van KvK-nummer), aan de kassa € 50,- (op vertoon van KvK-inschrijving).
Voor slechts € 7,50 kunnen bezoekers na registratie op www.horecava.nl een NS-dagkaart 2e klas bestellen die geldig is van ieder station
in Nederland naar station Amsterdam RAI.
Ren je rot op de Horecava
Traditiegetrouw vindt in januari de horecabeurs Horecava
plaats. Trends, innovaties en marktontwikkelingen komen weer
uitgebreid aan de orde. De aankomende editie vestigt extra aandacht
op Nederlandse, duurzame streekgerechten. FNV Horeca
is met een kiosk aanwezig op Xpertplaza en organiseert het
event Ren je Rot.
Kennis, innovatie, inspiratie en
vakmanschap. Daar draait het
om op XpertPlaza in hal 9. In
een Amsterdamse setting staan
wij, FNV Horeca, op dit plein
samen met Stichting Voorlichting
Leerlingen, bedrijfschap Horeca
en Catering, KHN, SVH, Kenwerk,
Koksgilde & Gastvrijheidsgilde,
en, nieuw in 2012, Pensioenfonds
Horeca & Catering. In de kiosken
en op het centrale terras geven wij
met z’n allen informatie over opleidingen,
handige tools en nieuwe
initiatieven, en er worden wedstrijden
gehouden.
Ren je Rot
Op het centrale podium op
XpertPlaza maken prominenten,
talenten en experts uit de horeca
hun opwachting. Zo is er het praktijkproject
Gastvrijheid Loont, de
lancering van de culinaire campagne
Tafelen in Nederland – Lekker
Duurzaam, de bekendmaking van
de HorecaHeld 2012 en het event
Ren je Rot.
FNV Horeca organiseert samen
met Stichting Voorlichting
Leerlingen en SVH op donderdagmiddag
12 januari Ren je Rot.
Leerlingen gastheer/-vrouw van
diverse scholen gaan met elkaar de
competitie aan. Daarbij combineren
ze snelheid met vakmanschap.
Onder het oog van een vakjury
moeten de deelnemers binnen een
bepaalde tijd gerechten en drankjes
uitserveren. Een bekende presentator
praat het geheel aan elkaar. De
beste teams strijden tegen elkaar in
de finale. De vakjury kiest de winnaar,
die een workshop gastheerschap
wint voor zijn/haar school.
Nederlandse streekmenu’s
Ook de campagne Tafelen in
Nederland – Lekker Duurzaam
wordt op XpertPlaza gelanceerd.
Deze campagne van de stichting
Nederlandse kookkunst is bedoeld
voor actieve restaurants, eetcafés,
lunchrooms, catering en restaurants
in zorg en welzijn, onderwijsinstellingen
et cetera. Doel is om
de Nederlandse horeca en zorg- en
welzijnsinstellingen te inspireren
om hun gasten en relaties een jaar
lang te verrassen met smakelijke
streekmenu’s.
Nu ook Zilveren Koksmuts
Tijdens de Nationale Kampioenschappen
Horeca wordt voor het
eerst zowel een Gouden Koksmuts
als een Zilveren Koksmuts uitgereikt.
De Gouden Koksmuts is,
zoals de laatste jaren, voor de beste
chef-kok. De Zilveren Koksmuts
gaat naar het beste culinaire talent:
de winnaar van het NK voor Jonge
Koks tot 25 jaar. De prestigieuze
wedstrijd voor chef-koks kende al
in 1960 z’n eerste editie, de winnaar
ontving jarenlang de Zilveren
Koksmuts. Na een pauze keerde de
wedstrijd in 2006 terug onder de
naam Gouden Koksmuts.
Wedstrijden
Het is een van de wedstrijden die
plaatsvinden onder de noemer NK
Horeca. Het Gastvrijheidsgilde neemt
vier wedstrijden voor zijn rekening:
Gouden Gastvrijheidsaward,
Meest Gastvrije Kastelein, Meest
Gastvrije Gastheer/Gastvrouw en NK
Receptionisten. Het Koksgilde organiseert
er drie, naast de genoemde
twee ook NK Leermeester-Leerling.
De Stichting Lekkerste Wedstrijden
organiseert traditiegetrouw de wedstrijden
om het Lekkerste Broodje
Horeca en Lekkerste Broodje
Catering. Ook de competitie Lekker
Anders, voor medewerkers met
een beperking, staat weer op het
programma. Vierde wedstrijd
van de stichting is het Lekkerste
Fastservicemenu. |
Artist impression
van XpertPlaza in
hal 9, waar FNV
Horeca een kiosk
heeft.