Horeca Info nr.7 2011.pdf - FNV Horecabond

2
Groeien in je Vak
Tekst Aafke Jochems
Beeld Mechteld Jansen
Amon Leunissen:
“In de cafetaria is de liefde
gegroeid”
Hoe ben je in de horeca beland?
“Ik deed de opleiding sport en beweging en had een
bijbaantje op de markt in een groente- en fruitkraam.
Via dat baantje kon ik bij een cafetaria terecht, ook als
bijbaan. In die cafetaria is de liefde voor de horeca
gegroeid. Toen ik m’n studie af had, wilde ik er meer
uren maken, maar dat kon niet. Ik solliciteerde bij dagzaak
Pays de Mer hier in Terneuzen en binnen twee
dagen had ik een contract voor een jaar. Twee jaar later
zit ik er nog steeds als assistent-kok, maar doe ook vaak
de bediening.”
Wat vind je het leukst aan je baan?
“Werken met en het presenteren van eten. En het contact
met mensen, want je kunt hier makkelijk een praatje met de
gasten maken. Het is een heel andere richting dan m’n vooropleiding,
maar ik beweeg nog genoeg: horeca is rennen,
vliegen en springen.”
Heb je een fastservice- of koksopleiding gevolgd?
“Tot nu toe heb ik alleen SVH Sociale hygiëne gedaan.
Ik wil graag verder groeien, omdat ik het liefst ooit een
eigen zaak wil.”
Hoe heb je het vak dan tot nu toe geleerd?
“Door de praktijk, want ik heb een goede leermeester,
FastserviceHeld Ronald Meijer. Hij heeft me niet alleen het
vak geleerd, maar hij is ook nog eens een aardige man die
naar je luistert. En wat doet met je mening, in tegenstelling
tot heel wat andere bazen. Ronald is een vrolijke vent en
altijd beleefd. In zo’n zaak is het fijn werken.” |
Vergroot je vakbekwaamheid om je collega’s en
natuurlijk ook je gasten tevreden te houden.
De SVH Toolkit biedt tal van suggesties qua
ontwikkeling, trainingen en opleidingen en staat
op www.horecahelden.nl.