Wijnkistjes - Pasteuning

16
Tomas Cusiné - Costers del Segre
Het is precies het goede moment om Tomas Cusiné weer eens voor het voetlicht te brengen. De gedre-
ven wijnmaker uit de Costers del Segre maakt wijnen die juist in het najaar en met de feestdagen veel
kunnen betekenen. We ervaren steeds weer hoeveel progressie Cusiné, in de bijna tien jaar nadat hij
een geheel nieuw project begon, heeft geboekt. Het ongeremde en met veel durf experimenteren, gesteund
door zijn enorme vakkennis als oenoloog, heeft geleid tot een collectie spannende wijnen, zowel
wit als rood. Hij werkt met een grote verscheidenheid aan typisch Spaanse druivenrassen en -soms onverwachte-
internationale rassen. Het unieke ‘testen’ van talloze mini-cuvées geeft hem de gelegenheid
zich te ontwikkelen tot één van de beste wijnmakers op het gebied van blenden. Hij stelt wijnen samen
met een juiste, hoge graad aan frisheid en daarbij een pure fruit sensatie.
Auzells 2011
Elk jaar is de samenstelling van deze witte wijn een beetje anders, maar het aantal
aangewende druivenrassen is altijd talrijk! Het beste sap vergist op eiken vaten. Het
is een opwindende, aromatische wijn voor bij de maaltijd. Rijk aan aroma’s van peer,
perzik, roze grapefruit en zoetere hints van tropisch fruit. Daarnaast heeft hij frisse
nuances van oranjebloesem, mint en verse kruiden. In de droge, bijna romige smaak,
geeft de wijn een fris mondgevoel met de persistente lengte van een grote wijn. Hij
combineert mooi met fijn gevogelte, maar ook met gerechten uit de Thaise of Indonesische
keuken. De Auzells scoort jaar in jaar uit 93 of 94 punten in de Peñín gids.
Vilosell 2008
De wijn is genoemd naar Vilosell, het dorp waar het bedrijf is gevestigd. De wijngaarden
liggen gemiddeld op 700 meter hoogte en de assemblage is half van Spaanse-
half van internationale druiven: 43% ull de llebre (tempranillo), 18% syrah, 16%
cabernet-sauvignon, 14% merlot, 6% samso (cariñena) en 3% garnacha (grenache).
Men is er wederom in geslaagd om veel variatie in de ervaring van het fruit te bieden
van bessen tot bramen. Daarnaast mediterrane kruidigheid zoals rozemarijn Dit alles
met discrete aroma’s. Het is een waar plezier om deze elegante wijn te drinken,
subtiel en evenwichtig met zijn bijna onopvallende stevigheid en beperkte (Franse)
houtrijping. Heerlijk bij mager rundvlees gerechten of roze gebraden lam. Maar ook
bij stevige vis als dorade of snoekbaars.
92 punten Peñín
€ 13,95 per fles € 12,75 vanaf 12 fl.
€ 13,50 per fles € 12,75 vanaf 12 fl.
Geol 2008
De Geol is een Bordeauxachtige blend aangevuld met kleine porties mediterrane
druiven, waarmee een prachtige harmonieuze wijn is gecomponeerd, met een echt
Spaans karakter. Het is een aantrekkelijke diner- en wildwijn geworden, bijvoorbeeld
bij haas. De smaak is zacht en afgerond door de rijping op eersteklas Frans eiken.
De wijn smaakt sappig en levendig waarin tonen van bosbessen, zwarte bessen,
gedroogde pruimen en krentjes te vinden zijn. Deze tonen worden gecompleteerd
door wat cederhout en tabak.
€ 21,95 per fles € 19,95 vanaf 12 fl.