culiminati magazineQ1-16
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
COSE BASILARI<br />
Enkele jaren geleden bereikte mijn oude kookclub haar tweede lustrum. Om dit te<br />
vieren hadden we het idee opgevat om een lang weekend naar het buitenland te<br />
gaan. Er werd gestemd, het moest warm zijn, alcoholen moesten tierig vloeien en<br />
goddelijk voedsel, al dan niet zelf bereid, moest onbeperkt consumeerbaar zijn.<br />
Het werd Italië, we zouden een bezoek gaan brengen aan een van onze wijn-leveranciers:<br />
Brancatelli. De eigenaar, Guiseppe Brancatelli, had ooit een Italiaans twee<br />
sterren restaurant dat zijn achternaam droeg aan de Boompjes in Rotterdam.<br />
Als lid van de lustrumcommissie had ik meerdere malen getracht huize Brancatelli<br />
per mail te bereiken, echter zonder resultaat. Twee weken voor de trip besloot ik<br />
hem maar eens te bellen.<br />
Even later hing ik op en wist ik dat het helemaal goed zou komen. Het heerlijke<br />
‘Allo,Allo-accent’, de pret in z’n stem, het gevoel dat alles kan... niks meer aan doen!<br />
Mijn gevoel liet me niet in de steek. De trip werd door Pino en zijn van origine Ierse<br />
vrouw Catherine een geweldig succes. Het begin van een goede vriendschap was<br />
gelegd en het zou zeker niet blijven bij een eenmalig bezoek.<br />
Bij de totstandkoming van dit nummer, grotendeels gewijd aan Italië, mag Guiseppe<br />
Brancatelli, a.k.a. Pino, dan ook uiteraard niet ontbreken. Een interview met de topkok,<br />
nu al gelauwerd wijnmaker, goedlachse gastheer, lieve echtgenoot en sinds een half<br />
jaar trotse opa.
Change language