culiminati magazineQ1-16
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ZABAGLIONE<br />
MARSALA<br />
Wat doe je als je op dieet bent en door een bourgondische stad als Gent banjert?<br />
Dan doe je of je absoluut geen zin hebt in een lekker pintje op het terras, geen<br />
behoefte hebt aan lekker bordje garnaalkroketjes en makkelijk een verse, warme,<br />
dampende wafel kunt afslaan. Op het moment dat je overweegt de etalageruit<br />
van een bonbonnerie af te likken schiet je een boekwinkel binnen en ga je op zoek<br />
naar een goed boek. Een uur later kom ik naar buiten met het dikste kookboek<br />
dat ik ooit aangeschaft heb...<br />
‘Patisserie!’ van Christophe Felder, de culinaire bijbel voor iedereen die ook op<br />
latere leeftijd nog koekjes en taarten bakt. Bij het bladeren door het boek schieten<br />
beelden uit mijn jeugd voorbij, waarbij ik op een stoel voor het aanrecht het deeg<br />
voor een<br />
INGREDIENTEN<br />
een bourgondische stad<br />
als Gent banjert? Dan<br />
doe je of je absoluut<br />
geen zin hebt in een<br />
lekker pintje op het terras,<br />
geen behoefte hebt<br />
aan lekker bordje garnaalkroketjes<br />
en makkelijk<br />
een verse, warme,<br />
dampende wafel kunt<br />
BEREIDINGSWIJZE<br />
Een bourgondische stad als Gent<br />
banjert? Dan doe je of je absoluut<br />
geen zin hebt in een lekker pintje op<br />
het terras, geen behoefte hebt aan<br />
lekker bordje garnaalkroketjes en<br />
makkelijk een verse, warme, dampende<br />
wafel kunt afslaan. Op het moment<br />
dat je overweegt de etalageruit<br />
van een bonbonnerie af te likken<br />
schiet je een boekwinkel binnen en<br />
ga je op zoek naar een goed boek.<br />
Een uur later kom ik naar buiten met<br />
het dikste kookboek dat ik ooit aangeschaft<br />
heb...<br />
Drie kwartier later ruikt de keuken<br />
naar een Toscaanse banketbakkerij<br />
en blijkt dat ik voor de komende drie<br />
jaar alle maffia-families van cantucci<br />
kan voorzien.
Change language