culiminati magazineQ1-16
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
#1 LENTE 20<strong>16</strong><br />
57.<br />
INHOUD<br />
INTERVIEW:<br />
20.<br />
GUISEPPE<br />
BRANCATELLI<br />
SAMBUCCA<br />
Een vergelijkend<br />
warenonderzoek<br />
BASILARI<br />
29.<br />
Culinaire tocht door<br />
de Italiaanse Alpen<br />
38.<br />
FOODBOOKS<br />
Nieuwe uitgaven<br />
en mooie klassiekers<br />
40.<br />
26.<br />
MANNAHAVES<br />
Onmisbaar kookgereedschap<br />
TIPPED<br />
48.<br />
Waar goed te eten<br />
Tips der Culiminati<br />
51.<br />
FORMAGGIO<br />
Italiaanse kazen van<br />
Hendrik & Marcella<br />
FOOD FOR THOUGHT<br />
Onderhandelen<br />
Italian style<br />
PASTA!<br />
60.<br />
Een vergelijkend<br />
warenonderzoek<br />
BIRRA<br />
66.<br />
Het prachtige verhaal<br />
van Moretti<br />
69.<br />
69.<br />
69.<br />
DIGUSTIVO<br />
Zelf limoncello<br />
maken<br />
DIGUSTIVO<br />
Zelf limoncello<br />
maken<br />
DIGUSTIVO<br />
Zelf limoncello<br />
maken<br />
MASCULINAIR MAGAZINE<br />
Culiminati, het eerste masculinaire magazine ter wereld! Het magazine is een<br />
verlengstuk van de kookvereniging der Culiminati. De mannen die tot deze<br />
kookclub zijn toegetreden, waren het haute cuisine gebeuren beu. Deze<br />
heren koken slechts op vuur, vangen hun vissen zelf, ontkurken flessen<br />
nog met de blote hand en gebruiken de boeken van Francis Mallmann als<br />
hoofdkussen. Daarnaast, niet onbelangrijk, zijn het bovenal gezellige mannen<br />
die hebben bewezen in staat te zijn een goed feestje te kunnen bouwen.<br />
Omdat er uit andere steden de vraag kwam of men kon deelnemen cq zich<br />
aan kon sluiten aan ons culinair genootschap, is de Stichting Culiminati opgericht<br />
en is er tevens een professionele website opgetrokken om mogelijke<br />
Culiminati hier digitaal te kunnen verwelkomen (www.<strong>culiminati</strong>.com).<br />
Naast de 2-maandelijkse clubavonden, gaan de Culiminati (minimaal) 1x<br />
per jaar naar een buitenlandse locatie alwaar meer internationale kookkunsten<br />
zullen worden opgedaan. Ook ontvangt ieder lid het zelfontworpen<br />
leren <strong>culiminati</strong> spatschort waarmee zij thuis in alle rust kunnen oefenen en<br />
studeren op hun kwartaal recept dat zij zich meester moeten maken en vast<br />
dienen te leggen voor de overige leden.<br />
06.<br />
11.<br />
15.<br />
19.<br />
25.<br />
28.<br />
32.<br />
Recepten:<br />
Focaccia Croccante<br />
Pasta vongole<br />
Arata al sale<br />
Astice alla griglia<br />
Pollo Cacciatore<br />
Saltimbocca<br />
COLOFON<br />
CULIMINARI Masculinair Magazine verschijnt vier<br />
keer per jaar, een keer per seizoen. Het magazine<br />
is gratis voor Culiminati-leden of voor niet leden voor<br />
E 2,99 te downloaden via ISSUU- (https:/.issuu.com).<br />
34.<br />
35.<br />
37.<br />
41.<br />
43.<br />
47.<br />
53.<br />
Bistecca alla Fiorentina<br />
Ossobucco alla Hazan<br />
Carciofo bruciato<br />
Cantuccini<br />
Scroppino
Change language