Villa d'Arte 5

voorproeven
Mini Blueberry
Cobblers
Bij een cobbler wordt een lading fruit verstopt onder een dekentje van deeg. Vaak
wordt het in een grotere ovenschaal gemaakt, maar dit Amerikaanse dessert leent
zich er ook perfect voor om in kleine schaaltjes gebakken te worden. Blauwe bessen
zijn in Amerika heel populair en ze komen perfect tot hun recht in dit dessert! Het
lekkerst zijn deze mini-cobblers met een bol vanille-ijs bovenop.
voor 4 personen
ingrediënten
voor de vulling
300 gr (diepvries) blauwe bessen
1 el custardpoeder
2-3 el suiker
sap van ¼ citroen
voor de topping
125 gr bloem
50 gr suiker
1 tl bakpoeder
1/4 tl zout
60 gr boter, koud en in blokjes
100 ml melk
verder nodig
1/2 el suiker
1/4 tl kaneelpoeder
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200˚C. Meng alle ingrediënten
voor de vulling en verdeel het mengsel
over vier ovenvaste bakjes met een inhoud van
ongeveer 200 milliliter.
2. Doe voor de topping de bloem, suiker, het bakpoeder
en zout in een kom en meng alles. Snijd de
koude boter in kleine blokjes en meng deze met je
vingers door de droge ingrediënten tot een kruimelig
geheel. Het mengsel moet op grof broodkruim
lijken. Voeg vervolgens de melk toe en meng
alles kort door met een spatel. Je hoeft dit deeg
niet te kneden, ook al lijkt het nog wat klonterig.
3. Verdeel het deeg met een lepel over de vier bakjes.
Meng de extra suiker met de kaneel en strooi
dit mengsel over het deeg. Bak de mini-cobblers
35-45 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin
van kleur is en serveer ze (lauw)warm.
Tip
In plaats van blauwe bessen kun je ook (een combinatie
van) ander fruit gebruiken, zoals partjes
perzik, kersen of stukjes appel.
131