Villa d'Arte 5

culinieuws eten
Olijcke eiwittransitie
In de burgers, nuggets, vissticks, bitterbalen en kroketten die Olijck Foods onder
hun label Sea Veggies uitbrengt speelt zeewier een belangrijke rol. Zeewier zit vol
met eiwitten, vezels, mineralen en eiwitten. En daarbij is het qua smaak enorm
veelzijdig. In Nederland alleen zijn al 350 verschillende typen zeewier (wereldwijd
zelfs15.000). Ook het klimaat vaart er wel bij: het vergt geen landbouwgrond, zout
water in plaats van zoet en het vangt CO2 op. Eigenlijk een opvolger - geen vervanger
- van vlees.
olyckfoods.com
Ingevroren is het
nieuwe vers
Een plantaardiger dieet is nodig om ervoor te zorgen dat de
aarde leefbaar blijft voor volgende generaties. Toch blijkt het
moeilijk om eetgewoontes aan te passen. De Nederlandse
food startup Plant B gelooft in gemak en introduceert daarom
plantaardige diepvriesmaaltijden die aan huis worden
bezorgd. De maaltijden worden vers bereid door eigen chefs,
met voornamelijk lokale en 100% plantaardige ingrediënten,
die vervolgens in de shockvriezer worden ingevroren. De huidige
productrange omvat tien roulerende maaltijden die via
plantb.nl zowel in abonnementsvorm als los te bestellen zijn
(minimale afname zes maaltijen) in normale en XL porties.
Kweken met
koffiedik
GRO, een circulaire en duurzame
food-onderneming teelt op circulaire
wijze paddenstoelen die worden verwerkt
in veelzijdige vegan, vegetarische
en blended producten zoals chips,
bitterballen, kroketten en burgers.
De Krupi- chips zijn volledig vegan en
gemaakt van paddenstoelen die zijn
gekweekt op koffiedik, dus #nowaste.
€ 2,50
Vanaf € 7,49 (480 gr)
Deze chocolade
lust je rauw
Het Amsterdamse Lovechock was de eerste producent
van rauwe chocolade in Europa. De natuurlijke
kracht en de goede mineralen en flavanolen van
rauwe cacao worden gebruikt om chocolade te
maken die heerlijk anders en gezonder is. Er zijn
acht tabletten en elf repen in verschillende smaken,
twee limited editions en deze multipack.
€ 6,69
YB in de schappen
Het Nederlandse certified B Corp YB, bekend van de Yoghurt Barns, speelt al bijna
tien jaar in op de trend van verantwoord genieten en lanceert nu zes producten
voor in de supermarktschappen; allemaal plantaardig en net zo lekker als je
gewend bent van de producten in de Barns. Het betreft YB by Yoghurt Barn Soya
Specials in de smaken Aardbei en Perzik & Abrikoos met granola van eigen receptuur,
en twee varianten YB Overnight Oats: Natural en Cacao. De producten zijn
klimaatpositief, voorzien van Nutriscore A en gluten- en notenvrij, een bron van
vezels en eiwitten en bevatten geen geraffineerde suikers.
Overnight Oats € 3,15 (400 g). Soya Specials € 2,99 (300 g)
142