22EST010

Voeding
‘Astaxanthine, het meest
krachtige antioxidant!’
Wil je huidveroudering bij jou klanten zoveel mogelijk vertragen? Vergeet dan niet om
astaxanthine in te zetten. De actieve stof valt onder de carotenoïden, een verzamelnaam
voor stoffen die van nature in onze voeding voorkomen. Andere carotenoïden
zijn bètacaroteen, luteïne, zeaxanthine en lycopeen. In dit artikel lichten we
astaxanthine uit. Dit is volgens wetenschappers de meest krachtige
antioxidant die er bestaat. Wat het precies is, wat het doet in de huid en hoe je
het inzet in jouw salon of kliniek, dat vertellen we in dit artikel.
Carotenoïden, je krijgt ze dagelijks binnen
via de voeding. Ze zitten namelijk in
diverse plantaardige voedingsmiddelen
zoals sinaasappelen, tomaten en wortelen. Ze
zijn onder andere betrokken bij fotosynthese
en fungeren als pigmenten van planten. Zo
is de oranje kleur van wortels te danken aan
bètacaroteen. Dit is de voorloper van de in
vet oplosbare vitamine A, ofwel retinol. Jouw
lichaam zet bètacaroteen om in vitamine
A, afhankelijk van jouw behoefte op dat
moment. Vitamine A is met name betrokken
bij het gezichtsvermogen. Mede vanwege
deze essentiële rol is bètacaroteen tevens
een veelgebruikte bron voor vitamine A in
voedingssupplementen. Bovendien hebben
de diverse carotenoïden opzichzelfstaand ook
belangrijke functies in het menselijk lichaam. Ze
dienen als beschermende factoren voor ernstige
ziekten zoals kanker, hartziekten en oogziekten.
Zo is bewezen dat luteïne en zeaxanthine
gunstig kunnen zijn bij leeftijdsgebonden
maculadegeneratie. Dit is een veelvoorkomende
degenererende aandoening aan de ogen. En
bovendien weten we dat lycopeen, dat voor
de rode kleur in tomaten zorgt, mogelijk het
risico op prostaatkanker vermindert. Alle
bovengenoemde carotenoïden komen tevens
voor in de huid en fungeren daar vooral als
antioxidant en ze beschermen de huid tegen
zonschade.
MEER ASTAXANTHINE DAN JE DENKT
Wie denkt dat carotenoïden alleen in planten
voorkomen heeft het mis. De carotenoïde
astaxanthine, dat qua structuur vergelijkbaar
is met bètacaroteen, komt van nature voor
in zalm, forel, krill, garnaal, kreeft en krab.
Een portie van ongeveer 100 gram gekweekte
Atlantische zalm bevat ongeveer 0,5 tot 1,1
milligram astaxanthine. Een rode zalm bevat
nog een hogere concentratie, namelijk ongeveer
4,5 milligram per 100 gram. Schelpdieren
en flamingo’s hebben hun rozerode kleur te
danken aan het feit dat de rode eencellige
alg Haematococcus pluvialis dagelijks op
hun menu staat. Haematococcus pluvialis,
die in Nederlandse kassen duurzaam wordt
geproduceerd, is zeer rijk aan astaxanthine. Het
bestaat zelfs voor zes procent uit de carotenoïde.
Het is dan ook vaak de bron van astaxanthine
in voedingssupplementen. Naast het feit dat
astaxanthine veel in de natuur voorkomt wordt
het ook kunstmatig aangemaakt uit aardolie.
Beide vormen worden als hulpstof toegepast
in verschillende voedingsmiddelen, vooral om
voeding te kleuren, bijvoorbeeld om gekweekte
vis of forel een roze kleur te geven. Deze
kleurtechniek is te herkennen aan het E-nummer
E-161j op een etiket. Astaxanthine is toegestaan
als kleurstof in de voedingsmiddelenindustrie.
Dus je krijgt de krachtige antioxidant wellicht
onbewust vaker binnen dan je denkt.
HET WERKINGSMECHANISME VAN
ASTAXANTHINE
Astaxanthine is een sterk antioxidant, tien keer
sterker dan andere carotenoïden. Het is volgens
sommige bronnen zelfs 6.000 keer krachtiger dan
vitamine C, maar of dit klopt is niet bewezen.
Onderzoek naar Haematococcus pluvialis laat
zien dat het mogelijk werkt als een beschermer
tegen de oxidatie van hersencellen dankzij
het vermogen van astaxanthine om de bloedhersenbarrière
te passeren. Ander onderzoek
laat zien dat het een beschermende factor
kan zijn voor de ogen. Ook zou de alg helpen
het uithoudingsvermogen en de prestaties
te verbeteren en hersteltijd te verminderen.
Tevens zijn er steeds meer aanwijzingen
dat astaxanthine de huid beschermt tegen
52