Xperience The Taste - Wijnproevers magazine

5 minuten nagerecht vegatarisch
45 minuten + 60 minuten in de vriezer nagerecht
Ingrediënten (2 personen)
• 20 cl Strandgaper
• 20 cl Rose Lemonade met gin
(Fentimans)
• 20 cl watermeloensap
• Een handje jeneverbessen
• ± 15 blokjes ijs
• ± 4 stukjes watermeloen
• ± 2 takjes munt
Ingrediënten (35 stuks)
• 1 vanillestokje
• 225 ml slagroom
• 125 gr suiker
• snuf zout
• 30 ml Grande Finale Grand Cru
• 175 gr boter op kamertemperatuur
• 400 gr pure chocolade gesmolten
• 250 gr cacaopoeder
• spuitzak met gladde spuitmond
Bereidingswijze
Kies mooie glazen waar deze beertail in kan.
Bereidingswijze
Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Doe zowel het merg als het
stokje samen met de slagroom, suiker, en het zout in een steelpan en breng dit langzaam
aan de kook. Zet als het mengsel kookt het vuur uit en blijf roeren tot alle suiker is
opgelost. Dek de pan af en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Meng de Strandgaper, Rose Lemonade met gin & watermeloensap
door elkaar en voeg hier langzaam het ijs aan toe.
Verdeel het sap over de glazen en strooi een paar jeneverbessen
in het glas. Maak de beertail af door te garneren met twee
schijfjes watermeloen en een takje verse munt.
Verwijder het vanillestokje uit de room en voeg de likeur toe. Klop de boter in
enkele minuten luchtig op. Voeg geleidelijk de vanille-room toe en blijf doorkloppen.
Bekleed een schaal met bakpapier en doe de vulling in een spuitzak met gladde
spuitmond. Spuit dotjes truffels op het bakpapier. Zet de gevulde plaat minimaal
1uur in de diepvries.
Doe het cacaopoeder in een platte schaal en zorg dat de gesmolten chocolade
in een niet te diepe kom zit. Neem de bevroren truffels uit de diepvries (niet allemaal
tegelijk, dan ontdooien ze te snel) haal ze door de gesmolten chocolade.
Dit gaat het best door een stevige (saté) prikker in de truffel te steken en de
truffel daarmee door de chocolade te halen. Klop het teveel eraf door met de
prikker tegen de zijkant van de kom te tikken. Duw de truffel boven het cacaopoeder
van het stokje en bedek de truffel aan alle kanten met cacao. Laat
enkele minuten in de cacao liggen tot de chocolade hard is.
14
Een toegankelijk maar vol gearomatiseerd goudbier
met een hoppig aroma, een verfrissende smaak en
een knapperige bittere afdronk.
Vernoemd naar de gaper clam, niet verrassend, is dit
bier een perfecte match met schaaldieren en schaaldieren.
Maar door zijn verfrissende karakter met
een aangename bitterheid combineert dit gouden
bier met vele keukens.
fris blond
6.2% alcohol amber en elegant
ook lekker bij salades, gevogelte, vis en vleesgerechten.
Make it
a Grande
Finale!
Doe dit met alle truffels Leg de truffels zodra ze goed hard zijn in een fijne zeef
en schud voorzichtig het overtollige cacaopoeder van de truffels af.
Een amberblond bier met aroma’s van verschillende kruiden en
karamel. De fruitige toetsen gaan gepaard met een zacht mondgevoel,
waarna een mooi lange afdronk zorgt voor de ultieme smaakbeleving.
Het etiket en de verpakking zijn luxe afgewerkt met goudfolie om
dit geschenk extra speciaal te maken.
grand cru 8.1% alcohol soepel en subtiel
Make it
a Grande
Finale!
15