NORDISK BYGD - Nordisk Kulturlandskapsforbund

Fjellørret gir svært god rakfisk.
Denne historia har me laga forteljarteater av og 3
dagar i veka har me forteljarturar i Eivind Fredlaus
sine fotspor. Desse turane inneheldt båtskyss
frå parkeingsplassen i Tovika til Iungsdalen, kaffi
og lappar med stølsrumme i steinbue, lysbilete
frå leveplassane hans og forteljing. Deretter går
me dei 2 km innover Iungsdalen til Eivindbotten
der Eivind bygde seg ei steinbu og levde dei siste
åra han levde. Undervegs har me korte stoppar
med dramatisering av historia. Turane avsluttar
me med rummegraut og spikjimat på turisthytta
før det er båtskyss tilbake til Toviken.
På desse turane tek me gjestene med tilbake til
1700-tallet. Naturen ligg i her i dag akkorat som
han gjorde den gongen. Me er innom den nyrestaurerte
steinbua som er frå 1700 tallet. Den er
stemningsfull og skapar ein god atmosfere. All
matservering er basert på råvarer frå stølen og
garden.
Til garden høyrer det og med, som eg har fortalt
tidlegare, ein rettigheit til utmark. Dette
inneber at jakt og fiske er viktig for oss. Me
på Nordre Nestegard har derfor gått i kompaniskap
med Skrattegard, ein gard på Ål for
å nytte fiskeressursen. Dette har me gjort ved å
etablere Skarvheimen fjellfisk. Foretningsideen
36
vår var til å begynne med å fiske og selja rakafisk.
Seinare har dette vorte utvida til og å omhandle
kurs i nedlegging av rakafisk og rognfiske. Veldig
mange av vatna våre i Hallingdal er regulerte og
me må derfor setta ut yngel kvar vår for fortsatt å
kunne ha fisk i dei. Når me driv rognfiske leverer
me rogna til settefiskanlegget i Hovet som klekker
den og me fer tilbake yngel frå eigne vatn. Me er
med på å ta vare på dei ulike fiskestammene.
Kursvirksomheten vår er eit ledd i å lære bort
og å ta vare på dei gamle konserveringsmåtane,
samt gje gjestene ein naturopplevelse i kulturlandskapet.
Rakafisk har og vorte ”innmat” og
rakafisk av villfisk er ei eksklusiv vare. Me er
i ein unik situasjon fordi det er råvaretilgangen
vår som er begrensninga av kor mykje me kan
selja. Det er heilt klart at me har fått opp augun
for kvalitet og råvarer som kjem rett frå naturen.
I og med at me driv Iungsdalshytta har me ein
eineståande sjans til å få folk til fjells, syne dei
kor viktig kulturlandskapet er og betydningen av
å ha tilnærma uberørt natur.
Iungsdalen
Geirmund Tormodsgard