NORDISK BYGD - Nordisk Kulturlandskapsforbund

FORORD
Kulturlandskapets betydning
for ekte opplevelser
Begrepet ”Norsk landskap, ekte mat, ekte opplevelse”
ble valgt som ”slagord” under NKF’s
konferanse i Hallingdal i fjor. Dette var ikke
en tilfeldig samling ord uten innhold, men lå
til grunn når vi satte sammen et program for
konferansen. Den helhetlige opplevelsen en får
av et vakkert og variert landskap og god, lokal
og tradisjonell mat er en berikelse av livet. Det
gir ny kunnskap og minner en kan ta med seg
videre, og ta frem til både nytte og glede.
I alle våre nordiske land, har man begynt å få
øynene opp for hva det betyr å ha et variert
landskapsbilde – et landskap formet av mennesker
og dyr – et kulturlandskap. Det er jord-
og skogbruk som er den viktigste skaperen av et
slikt landskap, og ikke minst den aktivitet som
betyr mest for å opprettholde dette landskapet.
Og her kan det trygt fastslås at det er beitende
dyr som betyr mest, ikke minst for det biologiske
mangfoldet.
Fødalen, ekte norsk landskap, matpakke og opplevelser.
5
En annen viktig del av den helhetlige opplevelsen,
er lokal mat. Lokal mat, vil naturlig
nok være basert på lokale råstoffer og tradisjonelle
oppskrifter. Denne maten gir – selv om
den kan være uvant og fremmed for en ”byfant
foret opp på hamburgere” – en helt annen
smaksopplevelse enn den maten de fleste av oss
spiser til daglig.
De fleste vet derfor å verdsette den komplette
berikelse det er å befinne seg i et vakkert landskap
og kunne nyte god lokal mat – alt utviklet
gjennom generasjoners iherdig innsats på nettopp
det stedet vi befinner oss. Og i fjor var det
i Hallingdal!
Pål Morten Skollerud
Leder i forbundet