Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Blodmat<br />
Ved slaktinga vart det mange liter blod ein prøvde å<br />
ta vare på. Blodet vart brukt i retter som; blodpannekaker,<br />
blodpølse, blodpudding og blodkomler.<br />
Blodet var brukt ferskt, for blod kan ikkje lagres. Med<br />
det samme dyret vart slakta vart blodet tappa av, det rann<br />
rett ned i ei bøtte, som ein må heile tida røre i for at det<br />
ikkje skal stivna (koagulere). Røringa foregår til blodet er<br />
avkjølt. Eg har mange gonger vore med under slaktinga og<br />
hatt til oppgave å røre i blodet.<br />
Haustbilde fra Asheim. Nå starter tida for jakt, det være seg på<br />
andefugler, hare, rådyr, hjort eller elg.<br />
BLODPUDDING<br />
½ liter blod<br />
100g støtt brød eller kavring<br />
100-150g nyretalg<br />
- 31 -
Change language