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22 Fisiologia
subparcela (unidade experimental)
foi composta por 10 tubérculos com
35-45 mm de menor diâmetro transversal,
visualmente homogêneos.
Para a avaliação do esverdeamento,
os tubérculos de cada repetição
foram acondicionados em bandejas,
levados a um armazém e expostos
á luz difusa, a uma temperatura
conforme o Quadro 2. Foram avaliados
semanalmente, durante quatorze
semanas, por três observadores
que deram notas de 1 a 9, conforme
metodologia de (BRUNE e MELO
2006). A nota 1 foi dada para tubérculos
ausentes de esverdeamento,
3 esverdeamento fraco, 5 esverdeamento
médio, 7 esverdeamento
forte e a nota 9 para tubérculos
que apresentaram esverdeamento
de uma forma intensa ou quase por
completo. As médias das notas avaliadas
foram colocadas em gráficos
e ao serem analisadas criaram-se
faixas de esverdeamento conforme
o Quadro 3.
Todos os valores mensurados foram
submetidos à análise de variância.
As variâncias dos tratamentos
foram avaliadas pelo teste de
Bartlett quanto à homogeneidade
das variâncias. . Em seguida os tratamentos
foram testados por meio
do teste F. Quando os resultados
revelaram existir diferenças estatisticamente
significativas, as médias
foram separadas pelo teste de
Tukey no nível de 5 % de probabilidade.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Todos os dados obtidos, ao serem
analisados pelo teste de Bartlett,
não se mostraram estatisticamente
significativos (p>0,05). Os cultivares
na situação lavada, apresentaram
maiores notas de esverdeamento
desde a primeira avaliação feita aos
7 dias até a ultima avaliação feita
aos 98 dias após a exposição à luz
(Figura 1).
A razão de cultivares não lavados
se apresentarem com menor índice
de esverdeamento, deve-se à presença
de resíduo na película, que
funciona como uma barreira protetora
ao tubérculo contra a exposição
direta a luz, conseqüentemente
dificultando a ocorrência do esverdeamento.
Quando comparadas à média entre
as cultivares pode-ser observado
que Caesar obteve o menor índice
de esverdeamento, e Atlantic o
maior. Ágata não diferenciou dos extremos,
conforme o teste de Tukey
(p>0,05). Ao comparar a média das
situações (Lavada e Não Lavada),
foi observado que a situação lavada,
independentemente da cultivar,
apresentou uma maior intensidade
de esverdeamento, diferenciando
estatisticamente da situação não lavada
(Tabela 1).
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Os tubérculos na condição lavada,
independentemente do cultivar, esverdearam
mais rapidamente e tiveram
maior intensidade de esverdeamento
em relação à situação não
lavada. A cultivar Caesar obteve o
menor índice de esverdeamento e
Atlantic o maior.
Para diminuir os efeitos do esverdeamento
recomenda-se lavar
os tubérculos no somente na hora
que for consumir. Caso o consumidor
prefira tubérculos já lavados no
ponto de venda, o comerciante deve
efetuar a lavagem o mais próxima
possível do momento de venda.