Arquivo PDF - Associação Brasileira da Batata (ABBA)

46 Cadeia da Batata
Oportunidades do amanhã
no Agronegócio da Batata
Palestra apresentada pelo Prof. Dr. Joseph
Guenthner, no Encontro de Batata, realizado na
Universidade de Idaho, EUA, Setembro, 2006.
Traduzido sob permissão do autor, por José
Alberto Caram de Souza Dias, Eng. Agr. PhD,
Pesquisador Científico do Centro de P&D Fitossanidade
do IAC/APTA.
jcaram@iac.sp.gov.br.
Obs.: Notas do tradutor (NT) em itálico.
INTRODUÇÃO
O agronegócio da batata em Idaho enfrenta
novas e excitantes oportunidades
no mercado global. Uma das forças que
criam oportunidades novas é a popularidade
crescente da batata no mundo todo.
Nos últimos 25 anos, o consumo mundial
de batata subiu de 240 (1980) para 330
(2004) milhões de toneladas, um aumento
de quase 40% (Figura 1).
Três categorias de oportunidades de
agronegócios são abordadas nesta apresentação:
(1) Potencial de novos mercados
em termos de localidades e ciclos de
vida das variedades; (2) Novos modelos
de negócios que estão emergindo; e (3)
Apresentação e comentários sobre novas
tecnologias, incluindo o ressurgimento de
batatas genéticamente modificadas (NT:
transgênicas).
NOVOS MERCADOS
LOCALIDADES
Algumas localidades na Europa consomem
mais batatas do que em outras
partes do mundo (Figura 2). Conforme
dados do Centro Internacional da Batata
(CIP, Peru), em todas as partes do mundo,
as pessoas vão comer mais batata até
o ano 2020: Na Europa, 80 kg per capita;
Na Austrália, Nova Zelândia e América
do Norte, 35-40 kg. O mais rápido crescimento
percentual (3%) será nos países
em desenvolvimento. Na China e Índia, é
esperado um crescimento de 2,8 e 3,8%
no consumo anual de batata, respectivamente.
Lanchonetes e restaurantes de
serviço rápido (“fast food”) têm ajudado a
tornar mais popular a batata congelada a
nível mundial Decorrente desse fato, China
e India estão importando mais fritas
congeladas.
VARIEDADES
Como outros produtos comerciais, as
novas e bem sucedidas variedades da
batata também seguem o chamado ciclo
de vida do produto - CVP (“Product
life cycle - PLC”), apresentando 4 fases
distintas: Introdução; Crescimento; Maturidade
e Declínio.
A fase da introdução: Pode levar vários
anos até que uma nova variedade venha
a ser reconhecida e aceita no mercado.
A fase do crescimento: É quando a variedade
se torna popular; mas a fase de
maturidade é alcançada eventualmente,
quando o crescimento retarda e para. A
fase do declínio: Quando o mercado dessa
variedade encolhe.
Tanto produtores de batata-semente
como de consumo, podem achar mais
rentável produzir variedade que estão
com seu CVP na fase de crescimento.
Quando o mercado para uma variedade
começa a se amadurecer e declinar
pode estar na hora de mudar para outras
variedades. Em Idaho, no ano de 2005,
os produtores plantaram 53 variedades
diferentes da batata. As 6 mais populares
eram: (1) Russet Burbank, (2) Ranger
Russet, (3) Norkotah, (4) Western Russet,
(5) Frito-Lay e (6) Shepody. Naquele
mesmo ano, em nível de EUA, foram
plantadas 284 variedades de batata e
as 6 mais eram: (1) Russet Burbank, (2)
Norkotah, (3) Frito-Lay, (4) Ranger, (5)
Norland e (6) Shepody.
A Russet Burbank, com o mais longo
CVP (criada em 1874), está na fase de
declínio. Nos últimos anos, o plantio dessa
variedade declinou em média 10%.
Norkotah (1987) apresentou declínio
de12% em 2005. A Ranger (1991), declinou
9%. Burbank Russet, Norkotah
e Ranger são todas variedades do tipo
“pele morena”. Uma variedade desse
tipo, que teve um aumentou acima de
10% no plantio em 2005 foi a variedade
Umatilla (1998).
Entre as variedades com aumento de
1% e 5% na área plantada em 2005, destacou-se
a de pele vermelha Red Norland
(1957) e a de pele dourada Yukon Gold
(1981), respectivamente.
O direito de proteção de variedade
(DPV) permite que a variedade seja um
produto (propriedade) particular. O DVP
tornar-se-á, cada vez mais, importante
com o surgimento de novas variedades.
No fim de 2005, havia um total de 200
registros de solicitações de DPV de batata
nos EUA, sendo 40% de empresas
dos EUA e as demais da Europa. Algumas
universidades transferiram a licença
(NT: venderam os direitos de proprietárias)
de algumas variedades de batata a
outras entidades ou empresas. As novas
variedades protegidas fornecerão oportunidades
de introdução de produtos com a
marca da variedade, agregando valor em
todos os segmentos do agronegócio, até
o consumidor final.
NOVOS MODELOS de NEGÓCIOS
Prof. Dr. Joseph Guenthner
Dr. Jose Alberto Carm de Souza Dias
Produtor Global.
O número de fazendas de batata tem
estado em crescimento, por décadas. Alguns
produtores dos EUA já se tornaram
internacionais no cultivo da batata. Foram
não somente ao México e ao Canadá,
mas também a América do Sul, à Europa,
à Rússia e ao Oriente Médio, para plantar
batatas. Muitos foram levados pelos principais
processadores a medida em que
globalizaram suas operações. Na opinião
do autor, estas oportunidades deverão
aumentar.
Manejo do Abastecimento
Tendo em vista que os preços da batata
no mercado em geral são muito sensíveis
às mudanças no abastecimento (oferta
do produto), o esforço dos UNIDOS (movimento
corporativo de bataticultores em
expansão nos EUA e Canadá) já permitiu
melhorar os lucros dos produtores, através
de ações como: Redução de áreas
plantadas em 2005. No futuro, os UNI-
DOS poderão reduzir área a ser colhida
ou a quantidade a ser transferida do armazém
para o mercado, se os plantios
forem demasiados.
Gerenciamento dos Segmentos de
Mercado
A preocupação dos consumidores com
relação à segurança alimentar leva as
empresas do mercado agrícola a desenvolver
programas que documentem o
fluxo dos seus produtos. A agropecuária
respondeu aos interesses dos consumidores
sobre a doença da vaca louca,