instruções de higiene e cuidados com a água utilizada nas ...

alimentadas para mantê-las em pé por 30 minutos após a
ordenha a fim de reduzir a ocorrência de mastite.
Transporte do leite
A implantação de tanques de resfriamento para a
coleta a granel do leite tem como principal objetivo
eliminar o sistema de coleta em latões. A implantação do
tanque de expansão prevê a possibilidade da sua
utilização por diversos produtores associados a um
mesmo tanque, o que torna importante alguns cuidados
em relação ao transporte do leite que será depositado no
tanque. A entrada de um volume de leite ácido pode
comprometer todo o leite estocado no tanque e para
evitar que isto aconteça, o tempo entre o término da
ordenha e o depósito do leite no tanque deve ser mínimo,
preferencialmente, inferior a 2 horas, para assegurar a
manutenção da qualidade do leite.
O leite deve ser transportado até o laticínio com o
auxílio de caminhão tanque isotérmico, para manter o
produto resfriado durante o percurso. Além disso, o
responsável pela coleta do leite deve portar uniforme
limpo e apropriado, realizar a higienização das mãos e
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