CEI RECEITUÁRIO PADRÃO
CEI RECEITUÁRIO PADRÃO
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Faixa Etária<br />
8 a 11 meses<br />
1 ano a 1 ano e 11<br />
meses<br />
2 a 3 anos<br />
4 a 6 anos<br />
Valor Nutricional da<br />
Receita<br />
ARROZ COM BRÓCOLIS<br />
Ingredientes<br />
Quantidade<br />
para 1kg<br />
Arroz 1 kg<br />
Água 2 litros<br />
Brócolis 500 g<br />
Alho 20 g<br />
Óleo 35 ml<br />
Cebola 35 g<br />
Sal 20 g<br />
Modo de Preparo: Higienizar o alho e a cebola conforme o Manual de Boas Práticas da<br />
empresa, descascar, picar em pedaços pequenos e reservar. Higienizar a brócolis<br />
conforme o Manual de Boas Práticas da empresa, picar e reservar. Seguir o modo de<br />
preparo de Arroz branco 1 ou 2, acrescentar o brocólis para cozinhar com o arroz.<br />
Porcionar e servir.<br />
Rendimento Total<br />
da Receita<br />
Kcal CHO<br />
(g)<br />
3.31 kg<br />
Per Capita (g) Porcionamento (g) Medida Caseira<br />
30 63 1 escumadeira rasa<br />
1 e 1/2 escumadeiras<br />
45 105<br />
rasas<br />
1 e 1/2 escumadeiras<br />
45 105<br />
rasas<br />
2 escumadeiras rasas<br />
60 162<br />
LIP<br />
(g)<br />
PROT<br />
(g)<br />
Fibra<br />
(g)<br />
Vit A<br />
(mcg)<br />
Vit C<br />
(mg)<br />
Ca<br />
(mg)<br />
Fe<br />
(mg)<br />
Mg (mg) Zn<br />
8 a 11 meses 95,57 19,5 0,53 1,749 0 6,787 3,66 10,3 1,07 7,755 0<br />
1 ano a 1 ano e 11<br />
meses 191,1 39,2 0,11 3,498 0 13,57 7,26 20,6 2,2 15,51 0<br />
2 a 3 anos 191,1 39,2 0,11 3,498 0 13,57 7,26 20,6 2,2 15,51 0<br />
4 a 6 anos 318,6 65,1 1,78 5,852 0 22,63 12,2 34,3 0,04 25,883 0<br />
(mg)
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