CEI RECEITUÁRIO PADRÃO
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Faixa Etária<br />
8 a 11 meses<br />
1 ano a 1 ano e 11<br />
meses<br />
2 a 3 anos<br />
4 a 6 anos<br />
Valor Nutricional da<br />
Receita<br />
FEIJÃO CARIOCA<br />
Ingredientes<br />
Quantidade<br />
para 1kg<br />
Feijão Carioca 1 kg<br />
Água 3 litros<br />
Alho 20 g<br />
Óleo 70 ml<br />
Cebola 60 g<br />
Sal 20 g<br />
Modo de Preparo: Escolher o feijão, lavar e colocar para cozinhar em panela de pressão<br />
por aproximadamente 30 minutos. Higienizar o alho e a cebola conforme o Manual de Boas<br />
Práticas da empresa, descascar, picar em pedaços pequenos e refogar junto com o óleo<br />
em panela a parte. Juntar o feijão, acrescentar o sal e deixar ferver por aproximadamente<br />
10 minutos ou até engrossar o caldo. Porcionar e servir.<br />
Rendimento Total<br />
da Receita<br />
Kcal CHO<br />
(g)<br />
2 KG<br />
Per Capita (g) Porcionamento (g) Medida Caseira<br />
10 20 gramas de grão 1/2 concha<br />
15 30 gramas de grão 1 concha rasa<br />
15 30 gramas de grão 1 concha rasa<br />
20 40 gramas de grão 1 concha<br />
NOTA: A medida caseira acima considerou o grão com o caldo<br />
LIP<br />
(g)<br />
PROT<br />
(g)<br />
Fibra<br />
(g)<br />
Vit A (mcg) Vit C<br />
8 a 11 meses 77,79 12,3 1,1 4,5 3,8 0 0 17,1 1,3 27,6 0<br />
1 ano a 1 ano e 11<br />
meses 80,39 18,4 1,1 0,8 5,7 0 0 26,6 2 41,4 0<br />
2 a 3 anos 80,39 18,4 1,1 0,8 5,7 0 0 26,6 2 41,4 0<br />
4 a 6 anos 155,6 24,6 2,2 9 7,6 0 0 34,2 2,6 55,2 0<br />
(mg)<br />
Ca<br />
(mg)<br />
Fe<br />
(mg)<br />
Mg<br />
(mg)<br />
Zn<br />
(mg)
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