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Tabela 4 ‒ Estatística descritiva: idade dos produtores de frango e quantidade de pessoas da família VARIÁVEL MÉDIA ± DP MÍNIMO MÁXIMO Idade 50±13 20 80 Quantidade de Pessoas da Família Fonte: dados da pesquisa. 3,6±1,26 1 5 Nas propriedades pesquisadas constatou-se que é baixa a contratação de empregados fixos ou temporários (Tabela 6), que 75,5% dos produtores pesquisados desenvolvem atividades paralelas à criação dos frangos e que 57% citaram a produção de leite bovino como a atividade mais rentável, o que sugere que a lucratividade obtida com a cria e engorda dos frangos não é suficiente para a manutenção dos produtores. Tabela 5 ‒ Análise de frequência das características pessoais dos entrevistados VARIÁVEL PERCENTUAL (%) Sexo Masculino 77,55 Feminino 22,45 Estado civil Casado 87,76 Divorciado 4,08 Solteiro 8,16 Escolaridade Ensino fundamental completo 2,04 Ensino fundamental incompleto 59,18 Ensino médio completo 28,57 Ensino médio incompleto 2,04 Ensino superior completo 6,12 Especialização 2,04 Fonte: dados da pesquisa. 51
Tabela 6 ‒ Análise descritiva das características do sistema de produção VARIÁVEL MÉDIA ± DP MÍNIMO MÁXIMO Quantidade de empregados fixos 0,2 ± 0,5 0 2 Quantidade de empregados temporários 0,6 ± 0,9 0 4 Tempo de atividade com a granja 20 ± 10 1 36 Idade do produtor 50 ± 13 20 80 Capacidade de produção da granja 18.300 ± 13.512 3.000 70.000 Produção de frango por ano 96.132 ± 67.351 18.000 350.000 Taxa de mortalidade 5,31% ± 1,53% 2% 9% Fonte: dados da pesquisa. Tabela 7 ‒ Análise de frequência das características do sistema de produção VARIÁVEL PERCENTUAL (%) Outras atividades desenvolvidas pelo entrevistado Engorda de boi 4,08 Produção de leite bovino 51,02 Leite bovino e agricultura 6,12 Leite bovino e engorda de boi 14,29 Não desenvolve outra atividade 24,49 Atividade mais rentável desenvolvida pelo entrevistado Engorda de boi 2,04 Engorda de frango 40,82 Produção de Leite bovino 57,14 Sistema de alimentação da Granja Manual 67,35 Automática 32,65 Fonte: dados da pesquisa. Utilizando o valor de P < 0,05 não foi verificado efeito de município sobre os índices de dimensão de qualidade. Isso demonstra que não existe diferença significativa de percepção de qualidade do integrado em relação à agroindústria quando estratificados por município (Tabela 8). 52
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