Programas de Monitorização Radiológica Ambiental - Instituto ...

Relatório UPSR-A nº 38/2011
I.5 RADIOACTIVIDADE EM COMPONENTES DA CADEIA
ALIMENTAR
A avaliação do nível de radioactividade na dieta mista dá uma indicação da potencial
contaminação radioactiva do Homem através dos alimentos. Essa avaliação poderá ser feita
através da análise de alimentos individualizados ou da refeição completa sendo a refeição
completa mais representativa da dieta mista.
O consumo de leite e derivados constitui uma das vias mais importantes de
transferência dos radionuclidos do ambiente para o Homem. O seu controlo dá uma indicação
imediata da contaminação radioactiva das pastagens, originada pela deposição atmosférica. Em
caso de contaminação os radionuclidos artificiais normalmente detectados são o 131 I, 137 Cs e
90 Sr. O 40 K sendo um radionuclido de origem natural está também presente no leite. O 131 I é um
radionuclido de origem artificial que poderá ser libertado para o ambiente devido ao mau
funcionamento de uma instalação nuclear ou após um acidente nuclear.
I.5.1 Material e Métodos
Componentes Individuais e Refeição Completa
O plano de amostragem dos diferentes componentes da cadeia alimentar consistiu na
obtenção de: i) amostras mensais de carne, fruta, vegetal e tubérculo adquiridas ao produtor, e
cuja recolha foi efectuada no Continente, pela Autoridade de Segurança Alimentar e
Económica (ASAE), e nas Ilhas, pela Inspecção Regional das Actividades Económicas dos
Açores e pela Secretaria Regional do Ambiente e Recursos Naturais da Madeira (Figura I.2);
ii) uma amostra anual de carne, fruta, vegetal e tubérculo adquiridos em Nisa, na região de V.
Velha de Ródão (Figura I.2); e, iii) uma amostra anual (carne, fruta, vegetal, farinha, peixe,
marisco) adquirida em supermercados da área de Lisboa (Figura I.2). Com este plano,
procurou-se que as amostragens dos diferentes componentes fossem as mais representativas
possíveis da situação nacional.
As amostras de refeição completa (correspondendo ao almoço e jantar) foram
recolhidas, mensalmente, na cantina da Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa
(Figura I.1). A composição de cada amostra está descrita na Tabela I.23.
As amostras de componentes da cadeia alimentar e de refeições completas foram
trituradas, homogeneizadas e colocadas em porta-amostras de 1 litro com a geometria
“Marinelli”. As medições de radioactividade em 137 Cs, 40 K e 7 Be foram efectuadas por
espectrometria gama. Para a determinação do 90 Sr, procedeu-se à separação deste radionuclido
de outros elementos interferentes fazendo-se passar a amostra, após a incineração e diluição em
meio ácido, através de uma resina específica para o estrôncio (Eichrom). A medição beta na
solução foi efectuada por cintilação líquida usando um espectrómetro Packard Tri-Carb 3170
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