ANVISA â Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação
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Capítulo 8<br />
O que fazer com o lixo?<br />
O que fazer?<br />
A cozinha <strong>de</strong>ve ter lixeiras <strong>de</strong><br />
fácil limpeza, com tampa e<br />
pedal.<br />
Retire sempre o lixo <strong>para</strong> fora<br />
da área <strong>de</strong> preparo <strong>de</strong> alimentos<br />
em sacos bem fechados.<br />
Por que fazer?<br />
O lixo, além <strong>de</strong> atrair insetos e<br />
outros animais <strong>para</strong> a área <strong>de</strong><br />
preparo dos alimentos, é um<br />
meio i<strong>de</strong>al <strong>para</strong> a multiplicação<br />
<strong>de</strong> micróbios patogênicos.<br />
Após o manuseio do lixo, <strong>de</strong>vese<br />
lavar as mãos.<br />
20<br />
<strong>Cartilha</strong> <strong>sobre</strong> <strong>Boas</strong> Práticas <strong>para</strong> Serviços <strong>de</strong> Alimentação
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